Молоді баклажани очистити від шкірки. Нарізати навскоси скибочками завтовшки приблизно 0.5 см. Посолити, залишити хвилин на тридцять, щоб виділилася гір
|
Баранину нарізають шматочками і обсмажують на маслі, додають пасеровану цибулю, лимонну кислоту, трохи бульйону, спеції і тушкують до готовності. Бакла
|
Баклажани нарізати більш товстими кружальцями, обсмажити у фритюрі. Лук-саджанець нарізати кільцями і також обсмажити у фритюрі. Гаpніp подавати до біфште
|
Промити баклажани і, застосувавши різання з перекочування, нарізати їх клинами. Розжарити сковороду і вилити на неї рослинне масло. Коли масло закипить
|