Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Італійський овочевий гуляш


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани (великі) - 5 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • селера (палички) - 2 шт.
  • помідори (дамські пальчики) - 550г
  • каперси - 1 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • оливкова олія - 150 мл
  • пасату (перетерті помідори) - 500г
  • зелені оливки (без кісточок) - 50г
  • червоний винний оцет - 3 ст.л.
  • золотистий цукор - 1 ст.л.

Щоб приготувати Італійський овочевий гуляш необхідно:

Порізати баклажани на маленькі шматочки. Очистити цибулину. Порізати цибулю і селеру. Порізати крупно помідори і каперси.

Нагріти 4 ст л оливкового масла в каструлі, додати цибулю і селеру і готувати 8-10 хвилин або поки буде м'яким, але не коричневим. Додати помідори і готувати ще 5-10 хвилин. Додати пасат, довести до кипіння і варити 30-40 хвилин до густоти. За 10 хвилин до готовності додати каперси, оливки, оцет і цукор.

Нагріти 3 ст л масла в сковороді; обсмажити чверть баклажанів до м'якості. Обсушити на кухонному рушнику.

Додати баклажани в гуляш, приправити і дати настоятися як мінімум 1 годину. Подавати теплим або кімнатної температури.


рецепти по кроках
4
9
2
4
Гуляш із серцем Пиріг з бринзою і руколою Рис з прошутто і пармезаном Рябчик з базиліком
Ще рецепти розділу ...
Гуляш із свинини зі сметаною

Загалом звичайний рецепт гуляшу, але сметана зробить м'ясний соус багатший. Свинину нарізати кубиками, посипати сіллю. Обсмажити до утворення рум'яної кор

Гуляш соєвий з солодким перцем

Соєве м'ясо обсмажити з цибулею. Помідори ошпарити окропом, після чого очистити від шкірки, розрізати на часточки. З перцю видалити насіння і нарізати його з

Гуляш з грибів з шпиком

Підготовлені гриби (краще різні) нарізати шматочками в 1/2 см завтовшки. Кубики шпику та цибулі підсмажити, заправити ними гриби, посолити, посипати борошном

Гуляш з курки з галушками

Розігріти духовку до 170С. Розігріти масло в непрігораемой каструлі з товстим дном і обсмажити курку з усіх боків. Дістати і відкласти. Злити з каст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої