Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Італійський овочевий гуляш


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани (великі) - 5 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • селера (палички) - 2 шт.
  • помідори (дамські пальчики) - 550г
  • каперси - 1 ст.л. каперси - Нераспустившиеся бутони квіток виростають в Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • оливкова олія - 150 мл
  • пасату (перетерті помідори) - 500г
  • зелені оливки (без кісточок) - 50г
  • червоний винний оцет - 3 ст.л.
  • золотистий цукор - 1 ст.л.

Щоб приготувати Італійський овочевий гуляш необхідно:

Порізати баклажани на маленькі шматочки. Очистити цибулину. Порізати цибулю і селеру. Порізати крупно помідори і каперси.

Нагріти 4 ст л оливкового масла в каструлі, додати цибулю і селеру і готувати 8-10 хвилин або поки буде м'яким, але не коричневим. Додати помідори і готувати ще 5-10 хвилин. Додати пасат, довести до кипіння і варити 30-40 хвилин до густоти. За 10 хвилин до готовності додати каперси, оливки, оцет і цукор.

Нагріти 3 ст л масла в сковороді; обсмажити чверть баклажанів до м'якості. Обсушити на кухонному рушнику.

Додати баклажани в гуляш, приправити і дати настоятися як мінімум 1:00. Подавати теплим або кімнатної температури.


рецепти по кроках
7
4
5
6
Три антипасти Триколірний салат з авокадо з моцарелою Фокачча з зеленим перцем Рисові кульки з моцарелою (суплі аль телефоно)
Ще рецепти розділу ...
Італійський квасолевий суп

Квасоля попередньо замочити в холодній воді на 12:00. Промийте квасоля і покладіть у велику каструлю разом з лавровим листом, чебрецем і розмари

Запіканка зі шпинату і щавлю з рисом

Перебрані і промиті шпинат і щавель дрібно нарізати, нарубати лук, всі компоненти змішати з рисом, меленим червоним перцем, томат-пюре, сіллю і рости

Крем мигдальний

Вершкове масло розтопити в сковороді і при безперервному помішуванні карамелізований цукор до світло-коричневого кольору. Додати рубаний мигдаль. Проти

Баклажани з часником по-італійськи

Розігріти оливкову олію на середньому вогні в літровій каструлі. Додати часник і смажити, час від часу помішуючи, до золотистого кольору. Зняти кастр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої