Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пасату (passata - універсальний італійський соус)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сіль - 1-2 ч.л.
  • базилік - 1 пучок. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "

Щоб приготувати Пасату (passata - універсальний італійський соус) необхідно:

Бланшіруете помідори, знімаєте шкірку з них, і дрібно нарізати. Цибулину також необхідно дрібно порізати і підсмажити в олії до золотистого кольору. Коли цибуля підрум'яниться - додайте в нього помідори.

Отримана суміш тушкується 25 хвилин, за цей час надмірна волога повинна випаруватися. За 10 хв до готовності посоліть і додайте рубаний базилік. Гарячий соус розкладається в стерильні банки не дуже великого розміру, закривається кришками і стерилізується 10-15 хвилин.


рецепти по кроках
3
3
4
6
Соус дачний Діп з кабачків і авокадо Майонез Лайт Горіховий соус пісний
Ще рецепти розділу ...
Соус з печериць з кмином

Сухі гриби відваріть і подрібніть, змішайте з борошном, рослинним маслом і кмином. Борошно попередньо підсмажте до легкого рум'янцю. Потім доба

Коньячний соус до м'яса

Для приготування соусу вершки збити міксером і змішати з соєвим соусом, перцем і сіллю. Довести до кипіння на слабкому вогні, влити коньяк і, постійно

Італійський томатний соус з горошком і прошутто

[P] В оливковій олії обсмажити прошутто з дрібно нарізаною цибулею шалотт. Додати помідори, попередньо подрібнити їх виделкою. Приправити сіллю і пер

Соус крижовніковий до риби

Покласти агрус і воду в каструлю, довести до кипіння, потім варити 20 хв. Додати масло і цукор. Збити яйце електричним міксером, акуратно в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої