Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яйце (відокремити жовтки від білків) - 6 шт.
- цукор - 2 склянки
- цукор - 1 ст.л.
- борошно - 3/4 склянки
- картопляний крохмаль - 3/4 склянки
- яблучний сік - 1 стакан
- лимонна цедра - 1 ст.л.
- ванілін - 1/2 ч.л.
- яблука (вийняти серцевину і тонко нарізати) - 3 шт.
- кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Великодній яблучний пиріг необхідно: Збити жовтки у великій мисці до загустіння. Додати 1 3/4 склянки цукру і збивати масу, поки вона сильно не загусне. У невелику миску просіяти борошно, змішати з крохмалем. Невеликими порціями вливати поперемінно збиті жовтки і яблучний сік, ретельно розмішуючи. Додати цедру і ванілін і ретельно збити до утворення однорідної маси. Збити до загусання білки. Невеликими порціями додавати залишилися 1/4 склянки цукру, не перестаючи помішувати, і збити до сильного загусання. Розмішати білки з 1/2 склянки яблучної суміші, а потім поступово влити всі залишилися білки, повільно, але ретельно помішуючи. Вилити масу на деко, змащене маслом. Зверху тісно укласти шматочки яблук. В окремій ємності розмішати залишилися 1 ст. ложку цукру і корицю, присипати цією сумішшю яблука. Розігріти духовку до 180С і випікати протягом 50-55 хвилин. | 
