Мацу на 5-6 годин замочити в холодній воді. Дати воді стекти, віджати мацу руками і змішати з вареною розім'ятої картоплею, наструганний сиром, розбитими
|
Зварити цілком буряк в підкисленою оцтом воді. Очистити її, нарізати і пропустити через м'ясорубку або натерти на середній тертці. Розтовкти в ступ
|
Зварити круто яйця. Очистити і нарізати кільцями цибулю. Вміст остившіх яєць нарубати або дрібно нарізати. Лук, помішуючи, підрум'янити в жиру на сл
|
Курячі потрухи (печінка, шлунок, серце) відварити в невеликій кількості води до готовності. Печінка припустити в невеликій кількості жиру до готовності
|