Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Індичка, фарширована мацою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • індичка - 1 шт. (вагою 5 кг.)
для начинки:
  • маца - 10 аркушів
  • вода або вино біле - 1.5 склянки
  • рослинне масло - для смаження
  • цибуля ріпчаста (нарізати кубиками, обсмажити) - 2 шт.
  • спеції (різні) - 2 ст.л.
  • селера (дрібно нарізати) - 1 шт.
  • розмарин (гілочки, дрібно нарізати) - 10 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • горіхи пекан (розділити на половинки) - 150г
для змазування:
  • олія оливкова - 1/2 склянки
  • гірчиця - 1.5 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • перець чорний - 1/2 ч.л.
  • паприка - 1/2 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "

Щоб приготувати Індичка, фарширована мацою необхідно:

Індичку (саме індичку, а не індика) вичистити і випатрати. Листи маци наламати і замочити у воді або білому вині до м'якості на кілька хвилин. Розігріти в сковороді 4-5 ст. ложок рослинного масла і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Покласти цибулю в миску, туди ж помістити мацу. Додати всі інші інгредієнти начинки і добре вимісити.

Розігріти духовку до температури 180С.

Змішати всі інгредієнти для змащування і ретельно змастити індичку. Начинити індичку отриманою начинкою, проштовхуючи її глибше всередину. Залишки начинки викласти на великій жаростійкий деко і на неї покласти індичку. Накрити деко фольгою.

Смажити в духовці мінімум три години, час від часу перевертаючи, або до тих пір, поки індичка не зарум'яниться і не стане м'якою.


рецепти по кроках
6
6
4
5
Індик-фарш в чудо-пічці Індичка в шампанському Рулетики з індички з сиром Котлети з індички
Ще рецепти розділу ...
Піджарка з індички з цукіні у вершках

М'ясо індички вимити, обсушити паперовим рушником, нарізати невеликими скибочками і обсмажити в олії. Посолити, поперчити за смаком і перел

Філе індички з петрушкою

М'ясо вимийте і дайте воді стекти. Наріжте лимон скибочками. Змішайте біле вино і овочевий відвар в каструлі, додайте 2 скибочки лимона, перець, рубаний ч

Бефстроганов з індички в кисло-солодкому соусі

Філе індички нарізати на скибочки, відбити і нарізати на смужки для бефстроганов. У розігрітій олії обсмажити смужки м'яса до золотистої скоринки, посо

Індичка під томатним соусом з авокадо

Філе індички вимити, обсушити і як слід відбити. Змішати оливкова олія з томатним соусом. Натерти сумішшю кожен шматок індички, і нехай

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої