Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заєць під часниковим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тушка молодого зайця - 1 шт.
  • сало-шпик -200-250г
  • часник - 2-3 головки
  • цибуля ріпчаста - 1-2 цибулина середнього розміру
  • печінку і кров зайця
  • оцет винний 3% -ний - 1/2 склянки
  • сухе червоне вино - 1 склянка
  • перець мелений чорний - 1/2 ч. ложки
  • мускатний горіх - щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • чабер або майоран - щіпка майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • сіль - 1 ч. ложка

Щоб приготувати Заєць під часниковим соусом необхідно:

Сало-шпик, цибулю ріпчасту, часник і печінку зайця дрібно нарізають, кладуть у глиняний посуд, додають оцет, кров зайця, сіль, чорний перець, мускатний горіх, чабер або майоран. Всі ставлять на слабкий вогонь і варять 2 години, стежачи щоб не пригоріло. Соус повинен бути залишатися досить рідким, тому при необхідності можна додати трохи підігрітого червоного вина або оцту. Через годину після того, як соус почали варити, ставлять смажити зайця в жаровні з великою кількістю свинячого жиру, покривши його просоченої жиром папером. Готують зайця близько години. У глибоке блюдо виливають часниковий соус і зверху кладуть тушку зайця.


рецепти по кроках
6
7
4
8
Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами Рагу з кролика з горіхами і вином Кролик печена (на солі) Тушкований кролик у вині по-болгарськи
Ще рецепти розділу ...
Печінка кролика з яблучним чатні

Для чатні яблуко порізати на дрібні шматочки, обсмажити на вершковому маслі (10 грам) до золотистого кольору і відкласти на тарілку. Червоний цибулю, селеру

Кролик в винному соусі

Повністю обробленого кролика вимиємо, осушимо і розрубаємо на порції. Корейку наріжемо кубиками, так само як і очищену цибулю. Часник очистимо, порубати і ра

Кролик тушкований з плодами манго

Цедру спиляти з лимона тонкою стружкою і додати в лимонний сік. Кролика розділити на порційні шматки, облити лимонним соком з цедрою лимона (цедра

Кролик, смажений з часником

Порізати кролика на порції. Замаринувати у вині з сіллю, перцем і лавровим листом. Вийняти і витерти насухо кухонним рушником. Розігріти рослинно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої