Заєць під часниковим соусом

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Заєць під часниковим соусом необхідно:

Сало-шпик, цибуля ріпчаста, часник і печінку зайця дрібно нарізають, кладуть у глиняний посуд, додають оцет, кров зайця, сіль, чорний перець, мускатний горіх, чабер або майоран. Всі ставлять на слабкий вогонь і варять 2:00, стежачи щоб не пригоріло. Соус повинен бути залишатися досить рідким, тому при необхідності можна додати трохи підігрітого червоного вина або оцту. Через годину після того, як соус почали варити, ставлять смажити зайця в жаровні з великою кількістю свинячого жиру, покривши його просоченої жиром папером. Готують зайця близько години. У глибоке блюдо виливають часниковий соус і зверху кладуть тушку зайця.

рецепти по кроках

Крем заварний (III)

[P] Заварний крем готують кількома способами. Ось один з них: борошно, цукор, крохмаль змішують, додають ретельно розтерті жовтки і все перемішують

читати рецепт

Молочний крем

Збивати яйця, додаючи цукор, до тих пір поки він повністю не розчиниться; потім влити молоко, додати трохи мускатного горіха, розлити в чашки і прим

читати рецепт

Гусак смажений з тушкованою капустою по-ельзаськи

Гуся обпалити, вирізати з нього якомога більше внутрішнього жиру. Вимити гусака і насухо витерти. Натерти сіллю, чорним і червоним перцем. Трохи вийму

читати рецепт

Риба в тесті

Муку з'єднують з сіллю, сирими яєчними жовтками і пивом, додають розтоплене вершкове масло і перемішують тісто. Яєчний білок, збитий в піну, ст.ст.

читати рецепт