Для рецепту вам буде потрібно:
|
- мигдаль (очищений) - 300г
- яйце (розділити жовтки і білки) - 4 шт.
- цукор - 250г
- терта цедра - 1 лимона
- лимон (сік) - 1 ст.л.
- кориця (мелена) - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
для лимонного сиропу:
- цедра (тонко порізана) і сік - 1 лимона
- цукор - 25г
- цукрова пудра (для прикраси).
|
|
|
|
Щоб приготувати Миндальнийторт Сантьяго з лимонним сиропом необхідно:
Розігріти духовку до 160С. Змастити роз'ємну форму діаметром 20 см і прокласти дно пергаментом. Покласти мигдаль в кухонний комбайн і збити в дрібну крихту. Покласти жовтки, цукор, лимонну цедру і сік у велику миску, збити міксером або віночком до утворення пишної кремовою і блідою маси. Додати мигдаль і корицю. Покласти білки в чисту суху миску і збити в міцну піну. Металевою ложкою додати дві ложки білка в суміш з мигдалем, потім додати білок, що залишився, перемішати акуратно. Перелити у форму і запікати 45 хвилин, або поки паличка, встромлена в середину, не виходитиме чистою. Дати охолонути у формі. Поки торт остигає, зробити сироп. Відкласти декілька шматочків цедри для прикраси. Решта змішати з соком, цукром і 1 ст л холодної води в маленькій каструлі. Нагрівати повільно, поки цукор не розчиниться. Полити теплим сиропом зверху. Перед тим, як подавати, посипати цукром, потім порізати на шматочки і подавати зі збитими вершками, прикрасивши лимонною цедрою. | 
