Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс з перцем (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе яловичини - 125г
  • олія оливкова (або будь-яку рослинну рафіновану) - 2 ст. ложки
  • коньяк - 2 ст. ложки коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вино десертне біле - 1/4 склянки
  • масло вершкове - 4 ст. ложки
  • концентрований м'ясний бульйон - 1 ст. ложка
  • перець мелений чорний - 3 ст. ложки
  • сіль - 2 ч. ложки

Щоб приготувати Біфштекс з перцем (II) необхідно:

З шматка яловичої вирізки зрізають весь жир і розрізають на 2 порційних шматка товщиною близько 5 см. М'ясо натирають сіллю і обсмажують на сильному вогні на олії з обох сторін. Потім на середньому вогні доводять м'ясо до бажаного ступеня готовності. Готове м'ясо викладають на тарілку. Розмелений чорний перець заздалегідь заливають сухим вином, наполягають. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, вливають вино з перцем, коньяк, м'ясний концентрований бульйон і доводять до кипіння. Розмішати отриманий сік і їм поливають м'ясо.


рецепти по кроках
4
4
7
6
Маленькі біфштекси під соусом «Пікан» М'ясо, запечене з ківі Австрійський десерт Kardinalschnitten Сирна запіканка з кабачками
Ще рецепти розділу ...
Біфштекс по-татарськи з крес-салатом та перепелиними яйцями.

Кресс-салат розібрати, промити, добре просушити і розкласти на 4 тарілки. З татарського біфштекса зробити 4 великих биточки однакового розміру і раз

Біфштекси з бринзою

Розмочити булочку у воді і віджати її. Посікти цибулю. Бринзу нарізати кубиками. Змішати м'ясо, яйце, прянощі, булочку, бринзу, сіль і перець. Зробити з

Біфштекс з телятини або яловичини по-англійськи

Відбите і зачищене від сухожиль м'ясо нарізати на товсті скибки, посолити, поперчити, обваляти в борошні й обсмажити з двох сторін, поки на поверхні н

Біфштекс "сумчастий"

Крупно нарізані гриби смажать 5 хв у вершковому маслі. Сухарі, петрушку, цедру лимона і збите яйце перемішують і виливають на сковороду. Заправляють

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої