Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс з перцем (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе яловичини - 125г
  • олія оливкова (або будь-яку рослинну рафіновану) - 2 ст. ложки
  • коньяк - 2 ст. ложки коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вино десертне біле - 1/4 склянки
  • масло вершкове - 4 ст. ложки
  • концентрований м'ясний бульйон - 1 ст. ложка
  • перець мелений чорний - 3 ст. ложки
  • сіль - 2 ч. ложки

Щоб приготувати Біфштекс з перцем (II) необхідно:

З шматка яловичої вирізки зрізають весь жир і розрізають на 2 порційних шматка товщиною близько 5 см. М'ясо натирають сіллю і обсмажують на сильному вогні на рослинній олії з обох сторін. Потім на середньому вогні доводять м'ясо до бажаного ступеня готовності. Готове м'ясо викладають на тарілку. Розмелений чорний перець заздалегідь заливають сухим вином, наполягають. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, вливають вино з перцем, коньяк, м'ясний концентрований бульйон і доводять до кипіння. Розмішати отриманий сік і їм поливають м'ясо.


рецепти по кроках
8
8
5
4
Бриоши Півень у вині (coq au vin) Картопляна запіканка з сиром Мюнстер М'ясо по-валлійська
Ще рецепти розділу ...
Омлет по-Лотаринзький

Яйця збити зі сметаною, посолити, поперчити, додати тертий сир. Грудинку обсмажити до рум'яної скоринки і залити яєчно-сирною сумішшю. Омлет довести до

Баранячі котлети по-руссільйонське

Шинку нарізати невеликими скибочками і обсмажити з дрібно нарізаною цибулею в розігрітому рослинному маслі на слабкому вогні. Після того, як цибуля стане п

Салат м'ясний

Картопля в мундирі очистити і нарізати тонкими скибочками. Холодне відварне м'ясо і свіжі помідори так само нарізати на тонкі скибочки. Потім укладається

Соус ліонський

Розтопити в сотейнику вершкове масло обсмажувати в ньому дрібно нарізану цибулю приблизно 10 хвилин, додати вино, тримати на несильному вогні до тих пір, по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої