Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня з телятини з розмарином і часником


Для рецепту вам буде потрібно:

  • часник (дрібно нарізану) - 3 зубчики
  • розмарин (сухий) - 1/2 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • чебрець (сухий) - 1/4 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сіль - 1 ч.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • теляча лопатка (без кістки) - 1 шт. (Приблизно 1.3 кг)
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • ріпчаста цибуля (дрібно нарізану) - 1 шт.
  • морква (дрібно нарізану) - 1 шт.
  • сухе біле вино - 125 мл.

Щоб приготувати Печеня з телятини з розмарином і часником необхідно:

Нагрійте духовку до 180С. На обробній дошці порубаєте часник, розмарин, чебрець, сіль і перець Обсушіть телятину паперовими рушниками. Натріть телятину сумішшю прянощів.

Поставте сковороду для мікрохвильової печі на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Покладіть телятину і підрум'яньте її з усіх боків, на це піде хвилин 10. Додайте цибулю і моркву, а телятину покладіть зверху овочів. Влийте вина. Вставте в середину м'яса термометр.

Поставте сковороду в духовку і печіть телятину 2 години, поливаючи її соком кожні 30 хвилин. Якщо сковорода буде суха, в неї слід налити 125 мл води. Телятина готова, якщо термометр показує 67С.

Перекладіть телятину на підігріте блюдо. Вона повинна вилежатися 10 хвилин. Тим часом додайте в ту ж сковороду 175 мл води і доведіть все до кипіння. Заважайте до тих пір, поки пригорілі шматочки не відійдуть від дна. Варіть 2 хвилини. Зніміть і викиньте жир з рідини в сковороді. Протріть овочі з м'ясним соком через велике сито. Викиньте нарубані овочі. Наріжте телятину тонкими скибочками і подайте з м'ясною підливою.


рецепти по кроках
8
6
6
4
М'ясо у фользі з овочами Бефстроганов Міланесі з сиром і печеним перцем Яловичина з морквою і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Тушкована яловичина з цибулею та картоплею

М'ясо - м'якоть (огузок, кострец) - вимити, нарізати шматками вагою близько 100 г, посолити, посипати перцем, обваляти в борошні й обсмажити на сковороді зі вс

Кебаб з телятини по-Константинопольський

[P] М'ясо промити, обсушити паперовою серветкою, нарізати шматочками і обсмажити в олії. У тому ж маслі спасерувати подрібнену цибулю, борошно (половину загально

Яловичина з апельсинами

М'ясо обмити, обсмажити одним шматком на сковороді, час від часу перевертаючи, щоб утворилася рум'яна кірочка. Перекласти м'ясо в каструлю. Дод

Яловичина, фарширована грибами по-австралійськи

Оброблені і нарізані гриби прогріти з маслом 2 хвилини при 100%. До грибів додати накришений хліб, порізані кільки, подрібнену зелень і тертий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої