Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Устриці "рокфеллер"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • устриці - 12 шт.
  • кам'яна або морська сіль (бажано)
  • шпинат - 300-350г
  • вершкове масло - 15г (+2 ч.л)
  • ріпчаста цибуля (дуже дрібно нарізаний) - 25г
  • мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • червоний перець (мелений) - 1 щіпка
  • сіль - 1 щіпка
  • перно або інший апаратів з анісовим смаком - 1 ст.л. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • вершки (жирні) - 60 мл
  • хлібні крихти (сухі) - 2 ст.л.
  • шматочки лимона і гілочки кропу (для прикраси).

Щоб приготувати Устриці "рокфеллер" необхідно:

Нагрійте духовку до 200С. Розкрийте устриць і вивільните м'ясо з нижніх стулок раковин. Видаліть всі шматочки розкололася раковини.

Покладіть устриць у нижніх раковинах на деко з бортиками на шар солі, насипаної шаром в 1 см. Так раковини будуть лежати рівніше. Тримайте в холодильнику до тих пір, поки не прийде час ставити деко в духовку.

Вимийте шпинат. Поставте каструлю на великий вогонь, зваріть в ній шпинат, трохи прикривши його листя водою. Часто помішуйте. Обсушити і дрібно нарубати.

У тій же каструлі на середньому вогні розпустіть 15 г вершкового масла. Покладіть цибулю і пасеруйте 3 хвилини. Додайте шпинат, мускатний горіх, червоний перець, сіль, Перн »і вершки. Варіть на великому вогні, помішуючи, поки обсяг продуктів не уменишггся і суміш не загусне. Зніміть з вогню. Розтопіть решту 2 ч. Ложки масла в маленькій каструлі і висипте туди хлібні крихти.

Покладіть шпинатну суміш на устриць. Посипте хлібними крихтами. Печіть 10 хвилин. Подавайте прикрашеними шматочками лимона і гілочками кропу.


рецепти по кроках
5
8
5
4
Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Мідії під соусом Морней Томатний суп з копченими ковбасками і беконом Кальцоне з пепероні та моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Борщ з фрикадельками з морського гребінця

Морський гребінець відтанути у воді, добре промити, половину передбаченої норми його відварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Буряк, моркву, до

Рапани, тушковані в сметані з брусницею

Дрібно нарізану цибулю пасерувати до золотистого кольору, додати нарізаних соломкою рапанів, перемішати, влити сметану. Посолити, поперчити п

Мідії, запечені з прянощами

Покласти мідії в змащений з жиром сотейник, посипати сумішшю петрушки, гвоздики і часнику, збризнути розтопленим маслом і запекти в духовці. Подавати

Мідії аля Барезі

Гарненько промити і почистити мідії, покласти їх в глибоку каструлю з ложкою олії. Накрити кришкою, поставити на сильний вогонь на 5 хвилин, поки не

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої