Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Устриці в нормандському соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • устриці - 2 шт.
  • сухе біле вино - 50 мл
  • цибулю-шалот - 1 ст.л. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • рибний бульйон - 2 ст.л.
  • сметана (густа) - 1 ст.л.
  • сир грюйер (тертий) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Устриці в нормандському соусі необхідно:

У сотейнику змішати вино і цибулю. Тушкувати, поки вино не увариться, потім додати рибний бульйон і знову уварити. Загущатися соус сметаною і поставити в тепле місце. Розкрити раковини, вийняти устриці і припустити їх в устричному соку.

Викласти устриць у раковини, залити соусом і посипати сиром. Прішпаріть сир саламандрою або злегка запекти в грилі.


рецепти по кроках
5
8
3
7
Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Мідії під соусом Морней Сметанник Курячий рулет з грибами, сиром і горіхами
Ще рецепти розділу ...
Перець, фарширований морським гребінцем

[P] Взяти 8-10 шт. солодкого перцю, вийняти насінні камери, обшпарити і заповнити фаршем. [P] Для фаршу змішати дрібно нарізані гребінці, варений рис, на

Мідії рубані

Мідій припустити в невеликій кількості води або молока з додаванням ріпчастої цибулі, запашного перцю горошком і лаврового листа протягом 15-20 хв (

Рис з мідіями (II)

Мідії засипати в киплячу підсолену воду, зварити їх до готовності (15-20 хв), потім відкинути на друшляк. Креветки засипати в іншу каструлю з подс

Устриці, запечені з апельсинами

Раковини устриць ретельно почистити щіточкою, вимити під холодною проточною водою і опустити в киплячу воду. Варити на слабкому вогні протягом півгодини

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої