Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс з перцем (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе яловичини - 125г
  • олія оливкова (або будь-яку рослинну рафіновану) - 2 ст. ложки
  • коньяк - 2 ст. ложки коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вино десертне біле - 1/4 склянки
  • масло вершкове - 4 ст. ложки
  • концентрований м'ясний бульйон - 1 ст. ложка
  • перець мелений чорний - 3 ст. ложки
  • сіль - 2 ч. ложки

Щоб приготувати Біфштекс з перцем (I) необхідно:

З шматка яловичої вирізки зрізають весь жир і розрізають на 2 порційних шматка товщиною близько 5 см. М'ясо натирають сіллю, перцем і обсмажують на сильному вогні на олії з обох сторін. Потім на середньому вогні доводять м'ясо до бажаного ступеня готовності. Готове м'ясо викладають на тарілку. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, вливають вино, коньяк, м'ясний концентрований бульйон і доводять до кипіння. Розмішати отриманий сік і поливають їм м'ясо.


рецепти по кроках
4
4
5
6
Маленькі біфштекси під соусом «Пікан» Кошлата печиво Соте овочеве Картопляно-рибні котлети
Ще рецепти розділу ...
Біфштекс ранковий по-гамбурзьки

Взяти м'яса з товстого краю (приблизно 1 кг.), Обровнять ножем на 6-8 порцій, змастити олією, посолити. Підсмажити на сковорідці цибулю і поло

Біфштекс з ріпою і вершками

Ріпу очистити, розрізати на 4 частини і відварювати в овочевому бульйоні 30 хвилин. Відкинути на друшляк, збираючи при цьому відвар. Розігріти на сковороді зливо

Біфштекс з телятини або яловичини по-англійськи

Відбите і зачищене від сухожиль м'ясо нарізати на товсті скибки, посолити, поперчити, обваляти в борошні й обсмажити з двох сторін, поки на поверхні н

Біфштекс з цибулею по-домашньому

Підготовлені для смаження біфштекси посипати сіллю, перцем і покласти на порційні сковороди з розігрітим топленим маслом. Навколо м'яса на сковороди вул

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої