Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс з перцем (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе яловичини - 125г
  • олія оливкова (або будь-яку рослинну рафіновану) - 2 ст. ложки
  • коньяк - 2 ст. ложки коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вино десертне біле - 1/4 склянки
  • масло вершкове - 4 ст. ложки
  • концентрований м'ясний бульйон - 1 ст. ложка
  • перець мелений чорний - 3 ст. ложки
  • сіль - 2 ч. ложки

Щоб приготувати Біфштекс з перцем (I) необхідно:

З шматка яловичої вирізки зрізають весь жир і розрізають на 2 порційних шматка товщиною близько 5 см. М'ясо натирають сіллю, перцем і обсмажують на сильному вогні на рослинній олії з обох сторін. Потім на середньому вогні доводять м'ясо до бажаного ступеня готовності. Готове м'ясо викладають на тарілку. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, вливають вино, коньяк, м'ясний концентрований бульйон і доводять до кипіння. Розмішати отриманий сік і поливають їм м'ясо.


рецепти по кроках
8
4
4
4
Півень у вині (coq au vin) Курка в соусі Сен-Марселлен Печиво Сабле Печені каштани
Ще рецепти розділу ...
Соус валуаз

Готуватися так само, як і соус беарнский. Залити вином і оцтом дрібно нарзан цибулю, естрагон, перець горошком, кервель і уварювати на слабкому вогні 20-3

Салат з цвітної капусти

Варений буряк і зелений перець порізати невеликими ромбиками. Цвітну капусту розділити на окремі суцвіття і покласти в підсолений окріп; варити

Суп-пюре Санте

[P] Вершкове масло розтопити в каструлі і обсмажувати в ньому цибулю протягом 5 хвилин. Влити курячий бульйон, покласти салат, картопля, щавель або шпинат.

Юшка по-марсельски

У каструлю влити оливкове масло, розігріти, додати дрібно нарізану цибулю і дати йому злегка підсмажитися. Потім додати дрібно нарізані помідори і з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої