|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- риба (свіжа морська) - 1.5кг
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- картопля - 500г
- помідори (стиглі) - 500г
- солодкий перець (зелений) - 1 шт.
- часник - 3 зубчики
- біле вино - 200 мл
- оливкова олія - 200 мл
- лавровий лист - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок
- чорний перець (мелений), пекучий перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- сіль, мускатний горіх (тертий) - за смаком. мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Калдейрада по-алгарвійскі необхідно: Очистити рибу, промити кілька разів. Нарізати на шматки однакового розміру і натерти крупною сіллю. Картопля очистити і нарізати кружечками. Нарізати кільцями перець і цибулину, помідори - скибочками. Укласти шарами в каструлю: цибуля, перець, помідори, нашаткований часник, шар картоплі, шар риби. Перед укладанням кожного шару сприскувати попередній оливковою олією і білим вином, приправляючи сіллю, чорним меленим перцем, тертим мускатним горіхом і пекучим перцем. Накрити каструлю кришкою і варити калдейраду на повільному вогні, періодично перемішуючи |
