Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Калдейрада по-алгарвійскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (свіжа морська) - 1.5кг
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • картопля - 500г
  • помідори (стиглі) - 500г
  • солодкий перець (зелений) - 1 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • біле вино - 200 мл
  • оливкова олія - 200 мл
  • лавровий лист - 1 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • чорний перець (мелений), пекучий перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль, мускатний горіх (тертий) - за смаком. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Калдейрада по-алгарвійскі необхідно:

Очистити рибу, промити кілька разів. Нарізати на шматки однакового розміру і натерти крупною сіллю. Картопля очистити і нарізати кружечками. Нарізати кільцями перець і цибулину, помідори - скибочками. Укласти шарами в каструлю: цибуля, перець, помідори, нашаткований часник, шар картоплі, шар риби.

Перед укладанням кожного шару сприскувати попередній оливковою олією і білим вином, приправляючи сіллю, чорним меленим перцем, тертим мускатним горіхом і пекучим перцем.

Накрити каструлю кришкою і варити калдейраду на повільному вогні, періодично перемішуючи


рецепти по кроках
6
4
7
6
Шоколадний мус Сирний кекс з кропом Теплий салат з курячих потрошки з опеньками Шарлотка з грушами
Ще рецепти розділу ...
Шарики / пиріжки з тріски

[P] Окремо зварити картоплю (не солити!) І тріску. Тріску звільнити від шкіри і кісток, м'якоть подрібнити в м'ясорубці або блендері. Картоплю розім'яти т

Карпаччо з тріски

Салат покришити невеликими шматками. Перець нарізати дрібними кубиками. Філе тріски вимити й обсушити серветкою. Взяти дуже гострий ніж і нарізати рибу т

Свинячі відбивні по-алентежанскі

Покласти відбивні в маринад і залити червоним вином. Маринувати протягом приблизно двох годин. Розтопити сало і обсмажити в ньому відбивні з обох сторін.

Боби по-португальськи

У великій каструлі розігріти оливкове масло, потім додати нарізані цибулю, часник і обсмажити до золотисто-коричневого кольору. Додайте подрібнений

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої