Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Азорский капустяний суп


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля (сушена червона) - 400г
  • яловичина або баранина (краще гомілку з кісткою) - 1.2 кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • вода - 3 л
  • ріпа - 1.5 шт.
  • ковбаса (свиняча) - 300г
  • картопля (краще молодого) - 3 шт.
  • морква - 1-2 шт.
  • перець чилі (порошок) - 1/2 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • вермішель - 1/2 склянки вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. На італійському їх назва означає "маленькі черв'ячки ..."
  • капуста (качан) - 1 шт.
  • оливкова олія - 1/4 склянки
  • сіль (велика) - 1 ст.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Азорский капустяний суп необхідно:

Квасоля (попередньо замочену на ніч), м'ясо, подрібнену цибулю, часник і лавровий лист скласти в глибоку каструлю, залити водою, накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати близько 1 години.

Коли квасоля стане зовсім м'якою, відкласти 1 чашку і потовкти вилкою в невеликій кількості бульйону, після чого повернути квасоля в каструлю.

Додати нарізану ріпу і варити 20 хвилин. Ковбасу (не різати) додати в суп разом з подрібненим картоплею та морквою. Поперчити і варити ще 20 хвилин.

Додати вермішель, нарізані капустяне листя, оливкова олія, перець чилі і сіль. Варити 15 хвилин. Суп готовий, коли вермішель зварилася, а капустяне листя стали м'якими.

Вийняти м'ясо і ковбасу: м'ясо відокремити від кісток, ковбасу нарізати і покласти назад в суп. Подавати з чорним хлібом.


рецепти по кроках
7
5
4
4
Зелений суп зі снить Овочевий суп з кропивою Крем-суп з кабачка з фрикадельками Бульйон з фрикадельками з цвітної капусти
Ще рецепти розділу ...
Вершковий курячий суп з кольрабі та цвітною капустою

Курку розрізати на порційні шматки, скласти залити водою і довести до кипіння. Шумівкою зняти піну, посолити і варити на слабкому вогні. Додати в кас

Густий овочевий суп з сочевицею

Поставте чотирилітровим каструлю на великий вогонь, влийте бульйон і покладіть сочевицю. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою

Тосканський суп з квасолею і макаронами

[P] Влити томатний суп у велику каструлю з 300 мл води і довести до кипіння. Додати макарони і оливкове масло і тушкувати 2 хв. [P] Додати квасолю, п

Суп з кропиви або щавлю

У киплячу підсолену воду покласти нарізані кубиками картоплю, кружечки моркви і цибулю. Коли овочі будуть готові, додати нарізану молоду зеле

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої