Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Азорский капустяний суп


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля (сушена червона) - 400г
  • яловичина або баранина (краще гомілку з кісткою) - 1.2 кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • вода - 3 л
  • ріпа - 1.5 шт.
  • ковбаса (свиняча) - 300г
  • картопля (краще молодого) - 3 шт.
  • морква - 1-2 шт.
  • перець чилі (порошок) - 1/2 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • вермішель - 1/2 склянки вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. Італійською їхня назва означає "маленькі черв'ячки ..."
  • капуста (качан) - 1 шт.
  • оливкова олія - 1/4 склянки
  • сіль (велика) - 1 ст.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Азорский капустяний суп необхідно:

Квасоля (попередньо замочену на ніч), м'ясо, подрібнену цибулю, часник і лавровий лист скласти в глибоку каструлю, залити водою, накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати близько 1:00.

Коли квасоля стане зовсім м'якою, відкласти 1 чашку і розтовкти вилкою в невеликій кількості бульйону, після чого повернути квасоля в каструлю.

Додати нарізану ріпу і варити 20 хвилин. Ковбасу (не різати) додати в суп разом з подрібненою картоплею та морквою. Поперчити і варити ще 20 хвилин.

Додати вермішель, нарізані капустяне листя, оливкова олія, перець чилі і сіль. Варити 15 хвилин. Суп готовий, коли вермішель зварилася, а капустяне листя стали м'якими.

Вийняти м'ясо і ковбасу: м'ясо відокремити від кісток, ковбасу нарізати і покласти назад в суп. Подавати з чорним хлібом.


рецепти по кроках
4
9
8
5
Суп із зеленої сочевиці з беконом Курячі котлети з буряком і сиром Пісочний пиріг з лисичками і сиром Корейка з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Салат з бакальау (в'яленої тріскою)

Картопля промити, відварити в шкірці, потім очистити гарячим і порізати кубиками. Змішати нарізані картоплю, бакальау, додати за смаком зелений лу

Мигдальний рулет

Яйця розтерти з цукром, мигдаль підсмажити і розмолоти, змішати все це з борошном. На змащене маслом деко вилити отриману суміш і випікати в д

Суп Калдім Верде

Картоплю очистити і відварити до готовності з цибулиною, Шуріс і часник, приправивши сіллю і 2-3 ст. л. оливкової олії. Зняти з вогню, вийняти Шуріс,

Боби по-португальськи

У великій каструлі розігріти оливкове масло, потім додати нарізані цибулю, часник і обсмажити до золотисто-коричневого кольору. Додайте подрібнений

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої