Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка пири-пири


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перець (маленький червоний, порізаний і очищений) - 1 шт.
  • чилі (червоні) - 4 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • лимон (тільки сік) - 1 шт.
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • біле вино - 1 ст.л.
  • часник (роздавлений) - 1 часточка
  • паприка - 1 ст.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • куряча грудка (без шкіри і кісток) - 4 шт.

Щоб приготувати Курка пири-пири необхідно:

Розігріти духовку до 200С. Покласти перці і чилі в каструльку з лимонним соком. Припустити на невеликому вогні протягом 10 хв, поки все не пом'якшиться. Перелити все в блендер (в кухонний комбайн), додати трохи оливкового масла і сіль.

Перелити соус у велику миску, додати часник, вино і паприку. Добре перемішайте і приправте. Зробіть три надрізи в курячому філе (на відстані 2 см).

Розділіть соус між шматочками курячого філе, закладаючи в надрізи. Помістіть на деко і запікайте протягом 20 хв. Сік з курки повинен текти чистим, без крові.

Подавати зі смаженою картоплею або салатом.

Пірі-пири - слово на суахілі, що позначає пекучий перець з Африки. Переважно з Анголи і Мозамбіку - колишніх португальських колоній. Через морського характеру португальців, трохи треба було часу для того, щоб маленькі вогняні стручки пройшли шлях до Лісабона на борту корабля зі спеціями, що повертається зі Сходу. У метрополії не втрачаючи часу перетворили вогняні перці в багатофункціональний соус. Кухарі використовують його як маринад, як рідина для поливання при запіканні і як приправу. Практично пройшовшись по еспланаді в Лісабоні, ви побачите пляшечки з соусом пири-пири на всіх столиках ресторанів. І не дивно. Він чудовий до креветок, курці і рибі. Якщо у Вас не доступний пири-пири, можна замінити його дуже гострим чилі з різних країв світу


рецепти по кроках
6
4
4
8
Курка з розмарином, часником і апельсинами Курка з грибами Курча по-південному, винахід СІПс Пряна курка теріякі
Ще рецепти розділу ...
Курча по-мексиканськи "Тореро"

[P] Філе і ніжки курчати обсмажують на оливковій олії до утворення рум'яної скоринки, після чого заливають їх білим вином, м'ясним соком, додають то

Курка в червоному вині

Випатрану тушку розрізаємо на 8 частин. Солимо, перчимо, обвалюють у борошні. У великій каструлі підсмажуємо гусячу грудинку. Виймаємо шумівкою, а в про

Куряче філе в мигдальної скоринці з картоплею

[P] Нагріти духовку до 175С. [P] Картоплю помити, розрізати по навпіл. Площині розрізу змастити олією і посипати чебрецем і сіллю. Підлога

Курча, фарширований горіхами і сиром

Наповнити фаршем випотрошеного і добре промитого курчати, зашити отвір і засмажити курчати в духовці, як звичайно, час від часу поливаючи ТУШК

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої