Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка пірі-пірі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перець (маленький червоний, порізаний і очищений) - 1 шт.
  • чилі (червоні) - 4 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • лимон (тільки сік) - 1 шт.
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • біле вино - 1 ст.л.
  • часник (роздавлений) - 1 часточка
  • паприка - 1 ст.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • куряча грудка (без шкіри і кісток) - 4 шт.

Щоб приготувати Курка пірі-пірі необхідно:

Розігріти духовку до 200С. Покласти перці і чилі в каструльку з лимонним соком. Припустити на невеликому вогні протягом 10 хв, поки все не пом'якшиться. Перелити все в блендер (в кухонний комбайн), додати трохи оливкового масла і сіль.

Перелити соус у велику миску, додати часник, вино і паприку. Добре перемішайте і приправте. Зробіть три надрізи в курячому філе (на відстані 2 см).

Розділіть соус між шматочками курячого філе, закладаючи в надрізи. Помістіть на деко і запікайте протягом 20 хв. Сік з курки повинен текти чистим, без крові.

Подавати зі смаженою картоплею або салатом.

Пірі-пири - слово на суахілі, що позначає пекучий перець з Африки. Переважно з Анголи і Мозамбіку - колишня португальська колонія. Через морського характеру португальців, трохи треба було часу для того, щоб маленькі вогняні стручки пройшли шлях до Лісабона на борту корабля зі спеціями, що повертається зі Сходу. У метрополії не втрачаючи часу перетворили вогненні перці в багатофункціональний соус. Кухарі використовують його як маринад, як рідина для поливання при запіканні і як приправу. Практично пройшовшись по еспланаді в Лісабоні, ви побачите пляшечки з соусом пірі-пірі на всіх столиках ресторанів. І не дивно. Він чудовий до креветок, курці і рибі. Якщо у Вас не доступний пірі-пірі, можна замінити його дуже гострим чилі з різних країв світла


рецепти по кроках
4
3
5
5
Короп в паніровці Йогуртовий дип з черемшею САФТА з червоної смородини (компот) Картопляний пиріг
Ще рецепти розділу ...
Курка пірі-пірі

Розігріти духовку до 200С. Покласти перці і чилі в каструльку з лимонним соком. Припустити на невеликому вогні протягом 10 хв, поки все не пом'якшиться.

Рабанадаш (тости по-португальськи)

Змішати молоко з цукром і ромом і опустити шматки хліба в цю суміш. Широкій лопаткою обережно вийняти хліб і обваляти його у збитих яйцях. Сливочн

Яловичина по-португальськи

У посуді невеликого розміру змішайте червоне вино, воду, подрібнений часник, чилі, білий перець і сіль. Яловичі стейки укладіть в маринад так, щоб він

Свинина по-алентежанскі

У велику каструлю влийте вино, всипте паприку, сіль, перець і добре перемішайте. Додайте 1 подрібнений зубчик часнику, лавровий лист, і м'ясо, пред

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої