Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Весняний салат із заправкою з крессом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля (молодий, чи не очищений) - 350г
  • боби (молоді в стручках) - 800г
  • спаржа (молода) - 200г
  • зелений горох (молодий в стручках) - 400г
  • шинки прошутто (порізана на смужки) - 90г
  • салат (зелене листя) - 125г
  • сиру пекоріно (стружкою) - 100г
заправка з крессом:
  • крес-салату (порізаний) - 50г
  • оливкова олія - 6 ст.л.
  • яблучний оцет - 2 ст.л.
  • цукор - 1 щіпка.

Щоб приготувати Весняний салат із заправкою з крессом необхідно:

Відварити картоплю в киплячій підсоленій воді протягом 10-15 хв. Злити і порізати навпіл, коли охолоне достатньо, щоб можна було тримати в руці. Відставити.

Занурити очищені від стручків боби і спаржу в окріп на 2-3 хвилини. Злити через сито, дістати спаржу і потримати боби під холодною проточною водою. Знову злити і очистити від жорсткої шкірки - зробити надріз і натиснути, щоб боб сам вискочив з шкури. Занурити в окріп горошок на 1 хвилину.

Перемішати спаржу, горошок, картопля і прошутто.

Для заправки з'єднати всі інгредієнти в блендері або кухонному комбайні. Приправити сіллю і перцем. Подавати: перемішати салатні листя з ложкою заправки і розкласти на тарілках. Зверху укласти гіркою овочеву суміш і побризкати залишилася заправкою. Посипати сиром.


рецепти по кроках
5
4
5
5
Шопский салат Салат з кавуна з сиром фета Теплий овочевий салат Салат з моцарелли з полуницею, мангольдом, шпинатом і руколою
Ще рецепти розділу ...
Салат із зеленого горошку

У стручків гороху відріжте черешки. Налийте в каструльку 1 ст. л. оливкової олії, покладіть в нього стручки, перемішайте. Залийте стручки водою. Доведіть

Салат зі щавлем, солодким червоним перцем і горіхами

Підготовлений щавель нарізати соломкою, а стручковий перець-кубиками, додати товчені ядра волоських горіхів, мелений перець, сіль, полити рослинним

Весняний салат з щавлю, шпинату і селери

Всю зелень вимити під проточною водою, обсушити, і щоб салат був ніжніше, вирізати з підстави листя щавлю і шпинату жорстку серцевину. Після пов

Салат із зеленої цибулі з маринованим виноградом

Лук вимити, нарізати невеликими шматочками. Додати зелень петрушки, сіль і перець за смаком, додати оцет і кисле молоко. Прикрасити редискою, нарізаним

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої