Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пудинг Нессельроде (Nesselrode pudding)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • каштанове пюре - 1/2 склянки
  • зацукровані вишня - 1/4 склянки
  • апельсинові цукати - 1/2 склянки
  • вино (марсала) - 1/2 склянки
  • родзинки (чорний) - 1/2 склянки
  • родзинки (кишмиш) - 1/2 склянки
  • лікер мараскино - 1 ст.л. Мараськін - Лікер, солодка горілка на гірких вишнях ... "
  • збиті вершки - 2 склянки
  • молоко - 2 склянки
  • яйце - 5 шт.
  • цукор - 3/4 склянки.

Щоб приготувати Пудинг Нессельроде (Nesselrode pudding) необхідно:

Цей десерт з каштанового пюре з заварним кремом, прикрашений глазурованими фруктами, названий на честь російського дипломата К. В. Нессельроде (1790-1862), Придумав десерт його кухарем Муи.

Цукати нарізати маленькими шматочками і залити марсалой. Ізюм промити, залити теплою водою на 20 хвилин, після чого відкинути на друшляк і дати воді стекти.

У посуді з товстим дном розігріти молоко, але не дати йому закипіти. Відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з цукром, поступово додати гаряче молоко. Варити крем на водяній бані до загустіння. Зняти з плити, збивати, щоб крем швидше охолов.

Збити каштанове пюре, змішати з мараскино і кремом. Додати цукати і родзинки. Збити вершки і акуратно домісити до каштанової суміші.

Формочку для пудингу викласти пергаментним папером і прибрати в холодильник на 24 години.


рецепти по кроках
6
6
5
3
Домашній сир із зеленню Кальцоне зі шпинатом Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів Паска сметанний
Ще рецепти розділу ...
Сирний пудинг з буряком і яблуками

Сиру пропустіть через м'ясорубку разом з відвареної і очищеної буряком і очищеними яблуками. В отриману масу додайте цукор, манну крупу і в

Пудинг з круасанів з кленовим сиропом

Круасани порізати кубиками і підсушити в духовці до хрусткого стану 10-15 хвилин. Змішати вершки, молоко, сіль і ваніль і розігріти на повільному

Журавлинний пудинг з морозивом

Журавлинний морс змішайте з цукром і трохи нагрійте, щоб пісок розчинився. Доведіть до кипіння, додайте журавлину, накрийте і варіть 15 хвилин. Осту

Пудинг з грушами і мигдалем

Змастити маслом форму для пудингу, об'ємом 1,2 л. Покласти малиновий джем в форму. В окрему миску скласти порізані груші і покрити їх лимонним сік

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої