Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина з руколою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка, тонкий край) - 500г
  • перець (пекучий червоний) - 2 шт.
  • часник (подрібнений) - 2 зубчики
  • салат рукола - 150г рукола - Рукола - пряна, з легкої приємно гірчинкою зелень. У дикому вигляді відома як гулявник Лікарські за ... "
  • масло рослинне - 6 ст.л.
  • паста з анчоусів - 2 ч.л.
  • оцет винний - 2 ст.л.
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Яловичина з руколою необхідно:

Видаліть жир і сухожилля у яловичини, загорніть її у фольгу і покладіть на 1 годину в морозильник для того, щоб м'ясо було легше розрізати.

Стручок перцю очистіть, видаливши насіння, наріжте кубиками. Салат промити, обсушити, велике листя розріжте навпіл.

Яловичину наріжте тонкими скибочками. Розігрійте масло на двох сковородах, покладіть часник і перець, перемішайте в маслі і злегка обсмажте. Додайте м'ясо і, безперервно помішуючи, смажте його на сильному вогні, злегка посоліть і поперчіть.

Пасту з анчоусів змішайте з оцтом і заправте м'ясо. М'ясо викладіть з сковороди, а рукколу швидко перемішайте з Сочка.

З'єднайте м'ясо з руколою і подавайте на підігрітих тарілках.


рецепти по кроках
7
7
4
4
Яловича вирізка в тесті Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловичина з морквою і чорносливом Ковбаски з телятини з огірком і яйцем
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з овочами

Насіння підсмажити в воке (або на сковороді) без додавання жиру. Викласти. М'ясо нарізати скибочками. В 1 чайній ложці рослинного масла обсмажити м'ясо

Відбивна з телятини по-міланськи

[P] Шматочки телятини відбивають сапкою. Потім готують суміш з збитого яйця, рослинного масла, солі і перцю. Відбивну, змочену в тій суміші, Обкатился

Ширтан (Шіртан)

Філе яловичини і свинини дрібно посікти. Змішати м'ясо, посолити і поперчити за смаком. Додати часник, продавлений через прес, і ретельно вимісити м

Теляча грудинка, начинена орзо і шпинатом

З грудинки видалити кісточки. Кісточки покласти в каструлю, додати трохи води і варіть1-2 години до отримання наваристого бульйону. У міру потреби

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої