Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Флорентійські крепи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 2.5 склянки
  • яйце - 4 шт.
  • вершкове масло (розтоплене) - 1/4 склянки
  • борошно - 2 склянки
  • сіль - 1/4 ч.л.
для начинки:
  • вершкове масло (шматочках) - 8 ст.л.
  • борошно - 5 ст.л
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • перець - 1/4 ч.л.
  • мускатний горіх (мелений) - 1 dash мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • молоко - 2.25 склянки
  • вершки (жирні) - 1/3 склянки
  • сир швейцарський (натертий) -1 стакан
  • гриби (тонко нарізані, свіжі) - 1.5 склянки
  • цибулю-шалот (добре порізаний) - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • сир - 225г
  • яйце - 1 шт.
  • шпинат (розморожений і висушений) - 280г
  • сир пармезан (натертий) - 2 шт. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Флорентійські крепи необхідно:

Для приготування крепов змішати у великій каструлі молоко, яйця і масло. З'єднати борошно з сіллю і додати в молочну суміш. Все ретельно перемішати. Загорнути каструлю і охолоджувати протягом години.

Злегка нагріти сковорідку, додати туди 2 ложки масла. З каструлі, вилити ополоником порцію тіста на нагріту сковорідку і випікати 15-20 секунд, потім перевернути на іншу сторону. Зняти креп з пательні. Повторювати так поки не закінчиться тісто. Отриману стопку крепов перекласти папером або паперовими рушниками, щоб видалити надлишок жиру.

Для начинки. У великій каструлі розтопити 5 ложок олії. Змішати борошно, сіль, перець і мускатний горіх до однорідного стану, поступово влити молоко. Довести суміш до кипіння і готувати ще 2 хвилин постійно заважаючи суміш до загустіння. Зменшіть вогонь, і додайте в крем 3/4 склянки швейцарського сиру. Готувати до тих пір поки сир не розплавиться. Зняти з плити.

У сковорідці, в 2 ложках олії тушкувати гриби і цибулю шалот до м'якості. У невеликій чашці збити вершковий сир, додати яйце і збивати до однорідного стану. Додати тушковані гриби і цибулю в суміш. Додати ще сирного соусу і домогтися необхідної консистенції.

В іншу чашку додати шпинат і 1/2 склянки сирного соусу і перемішати до необхідної консистенції. При необхідності додати ще сирного соусу.

Для того щоб зробити пиріг з крепов, необхідно покласти один перекласти його начинкою зі шпинату, потім покласти ще один креп і промазати начинкою з грибів і цибулі. Повторити так кілька разів. Залишився соус вилити зверху на пиріг. Швейцарський сир пармезан, якщо залишиться, посипати зверху. Залиште охолоджуватися 1 годину в холодильнику.

Вийміть на 15 хвилин з холодильник, до того як почнете запікати. Запікайте пиріг при 170С протягом 50-60 хвилин до появи золотистого кольору. Потім охолоджуйте пиріг хвилин 5, до того як порізати. Порізати і подавати.


рецепти по кроках
10
6
5
7
Багет «Колос» (Baguette epi) Масаріні по-російськи Гаряча закуска від професора Преображенського Капустяно-м'ясні котлети
Ще рецепти розділу ...
Крепи з начинкою з брокколі та сиру

Щоб приготувати суміш, змішати в блендері яйце, воду, борошно і сіль. Змішувати до тих пір поки не вийде однорідна маса (приблизно 15 хвилин). Тим

Крепи з бананами і шоколадно-горіховим соусом

Змішати борошно, цукор, сіль, додати суміш молока з яйцями. Вимісити рідке тісто і прибрати на 15 хвилин у холодильник. Після спекти з цього тесту крепи

Крепи з різаним м'ясом

Порізане м'ясо покладіть на сковороду і тушкуйте на повільному вогні. Розмістіть потім один млинець на сковороді, вилийте в його центр томатний соус, добав

Крепи фаршировані копченим лососем

Приготуйте тісто, змішавши борошно, яйця і сіль. Додайте молоко, залиште на деякий час. Спечіть 8 млинців, потім охолодіть їх. Приготуйте соус беша

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої