Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована яловичина по-кадженскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сіль - 1.5 ч.л.
  • паприка - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • гірчиця (суха) - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • чебрець (сухий) - 1/2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • червоний перець (мелений) - 1/2 ч.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • яловичина (тонкий філей) - 1.3 кг
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • ріпчаста цибуля (часточками) - 2 шт.
  • селера (шматки завдовжки 4 см) - 2 шт.
  • солодкий перець (зелений, шматочками по 4 см) - 1 шт.
  • помідори (консервовані) - 400г
  • лавровий лист - 1 шт.
  • часник (дуже дрібно посічений) - 1 зубчик
  • бамия (заморожена) - 600г бамия - Це однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства мальвових. Плоди нагадують довгі Пальче ... "
  • селера (листя) - для прикраси.

Щоб приготувати Тушкована яловичина по-кадженскі необхідно:

У маленькій мисці змішайте перші 6 інгредієнтів. Обсушіть ростбіф паперовими рушниками. Натріть ростбіф 2 1/2 ч. Ложками суміші спецій. Залишилася суміш збережіть.

Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Покладіть в каструлю ростбіф, підрум'яньте його з усіх боків. Перекладіть 1 і блюдо.

Додайте цибулю, селеру і зелений перець в сік в каструлі. Закрийте кришкою і смажте, часто помішуючи, на середньому вогні, поки овочі не стануть м'якими.

Додайте помідори з соком, лавровий лист, часник і залишилася суміш прянощів. Покладіть ростбіф знову в каструлю і доведіть її вміст до кипіння на великому вогні. Зменшіть вогонь. Закрийте каструлю кришкою і варіть 2 - 2 1/2 години, зрідка перевертаючи, до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. За 10 хвилин до готовності м'яса додайте в каструлю заморожену бамию. Розігрійте її.

Перед подачею на стіл перекладіть м'ясо і овочі в глибоке підігріте блюдо. Викиньте лавровий лист. Зніміть і викиньте жир з бульйону в каструлі. Наріжте м'ясо, прикрасьте і подавайте з бульйоном і овочами.


рецепти по кроках
5
6
6
7
Яловичина в перці Бефстроганов Азу з грибами і томатним соусом Яловича вирізка в тесті
Ще рецепти розділу ...
Відбивні телячі з гранатовим соусом

Чебрець порубати з часником і перцем-горошком, заправити олією і натерти м'ясо, загорнути у фольгу і охолодити від 3 годин до доби. Обсмажити цибулю-шалот

Хе з яловичого серця

Підготовлене яловиче серце залити водою, довести до кипіння і варити на невеликому вогні протягом 2 годин. Злив воду, остудити серце і порізати тон

Телячий шніцель з пармезаном

[P] Обірвати листочки з базиліка. Зелену цибулю дрібно посікти. Натерти на тертці пармезан. Помідори, видаливши насіння, нарізати кубиками і перемішати з зел

Бефстроганов з телятини по-швейцарськи

М'ясо промити, обсушити і нарізати тонкими скибочками, посипати їх сіллю і перцем і обсмажити в киплячій олії до золотистого кольору. Для соусу цибулю дрібно п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої