Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована яловичина з цибулею та картоплею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • картопля - 800г
  • ріпчаста цибуля - 2-3 шт.
  • пшеничне борошно - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.

Щоб приготувати Тушкована яловичина з цибулею та картоплею необхідно:

М'ясо - м'якоть (огузок, кострец) - вимити, нарізати шматками вагою близько 100 г, посолити, посипати перцем, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Потім м'ясо скласти в каструлю.

На сковороду, де смажилося м'ясо, влити 1 склянку води, закип'ятити, процідити через сито в каструлю з м'ясом, додати ще 2 склянки гарячої води, накрити каструлю кришкою і поставити тушкувати на слабкий вогонь на 2 - 2,5 години. Після тушкування до м'яса додати окремо підсмажену дрібно нарізану цибулю і обсмажений цілий або розрізаний на 2 - 4 частини картоплю, 1 лавровий лист, 2 шт. гвоздики і 5-6 горошин перцю, після чого продовжувати тушкувати м'ясо протягом півгодини.

При подачі до столу м'ясо посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропом. Окремо подати огірки, зелений салат або салат з помідорів.


рецепти по кроках
8
7
7
3
М'ясо у фользі з овочами Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловича вирізка в тесті Яловичина з чорносливом і яблуками
Ще рецепти розділу ...
Баклажани з овочами і яловичиною в горщиках

[P] Яловичину нарізати кубиками й обсмажити разом з так само нарізаними кубиками морквою і цибулею. Окремо обсмажити нарізаний скибочками солодкий болгарс

Яловичина запечена з каштанами і шавлією

Каштани вимити й обсушити рушником. На кожному зробити надріз хрест навхрест. Запікайте в розігрітій духовці хвилин 15-20 до злегка золотистого кольору,

М'ясо, запечене в горщику з фруктами

Ніжна вирізка з гарніром з солодкої картоплі з сухофруктами прекрасна альтернатива традиційному жаркого. Розігріти духовку до 190С. Підігріти ма

Яловичина тушкована з баклажанами, грибами і помідорами

М'яке нежілістая м'ясо обсмажити в олії (5 г) до утворення рум'яної скоринки, додати томат, 0,5 склянки води, лавровий лист і під кришкою, на слабкому

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої