|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- цибуля ріпчаста - 140г
- помідор - 90г
- часник - 15г
- сіль, перець - за смаком
- яловичина - 650г
- томат-пюре - 20г
- зелень - 20г
- лимонна кислота - 4г
- жир - 40г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Яловичина тушкована по-арабськи необхідно: М'ясо нарізають великими шматками, солять, перчать, маринують 1-2 години з додаванням лимонної кислоти і дрібно нарубаної зелені. Потім обсмажують спочатку без жиру, а потім перекладають на розпечену сковорідку з жиром. Обсмажене м'ясо поміщають в сотейник, додають пасеровані томат і цибулю, нарізані часточками помідори, часник, лимонну кислоту, сіль, мелений перець, накривають кришкою і тушкують на слабкому вогні до готовності. При подачі посипають зеленню. На гарнір - припущений рис, заправлений томатом або шафраном і пасерованою цибулею, або смажену у фритюрі картоплю. |