Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина тушкована з салом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 1.5 кг
  • свиняче сало
  • сухе вино
  • бульйон - 1 склянка
  • ріпчаста цибуля
  • зелень.

Щоб приготувати Яловичина тушкована з салом необхідно:

Яловичу вирізку помийте, видаліть плівки, відбийте її, збризніть сухим вином і залиште на 8-10 ч. Потім нашпигуйте яловичину тонкими шматочками свинячого сала, обсмажте на розігрітому жирі.

Підготовлене м'ясо покладіть в казанок, влийте жир, що утворився при смаженні, 0,5 склянки бульйону (або води), покладіть ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні, періодично підливаючи вино або бульйон.

Готове м'ясо остудіть, наріжте впоперек волокон, полийте соком, що утворився при тушкуванні, посипте зеленню.

Подайте яловичину з овочами.


рецепти по кроках
8
7
4
5
М'ясо у фользі з овочами Яловича вирізка в тесті Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Медальйони з телятини під коньячним соусом
Ще рецепти розділу ...
Яловичина тушкована, з макаронами

М'ясо (огузок, кострец, оковалок) обмити, посолити і цілим шматком покласти на сковороду, потім обсмажити з усіх боків до утворення на м'ясі рум'яної до

М'ясо з овочами в горщиках

Картоплю очистити, зварити і зробити з нього пюре. М'ясо і овочі (окрім баклажанів) пропустити через м'ясорубку, посолити і поперчити. Баклажани обшпарити

Яловичина з ананасом «по-гавайски»

Філейну частину яловичини промити, обсушити за допомогою паперового рушника і нарізати скибочками завтовшки близько 1 см. (Як на медальйони). М'ясо посолити,

Телятина тушкована по-ірландськи

М'ясо промити, нарізати кубиками, бланшувати близько 5 хвилин, потім промити холодною водою. Цибуля ріпчаста і порей, коріння нарізати скибочками і обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої