Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина тушкована заливна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 230г
  • желатин - 10г
  • яйце - 40г
  • пікулі - 30г пікулі - Дрібні овочі (огірки, цвітна капуста, зелений горошок, цибуля тощо) мариновані в оцті з прянощами ... "
  • мариновані фрукти - 100г
  • овочі різні - 160г
  • салат зелений - 20г
  • соус (хрін з оцтом) - 30г
  • зелень - 5г

Щоб приготувати Яловичина тушкована заливна необхідно:

Приготоване тушковане м'ясо охолодити. У сік від м'яса додати желатин і освітлити відтяжкою з м'яса або яєчних білків.

Охолоджене м'ясо нарізати, покласти в салатники або спеціальні форми (переоцінена) і залити полузастившім желе. Для цього на деко або в салатник налити тонким шаром полузастившеее желе, покласти шматки тушкованої яловичини, прикрасити пікулями, кружечками варених яєць, маринованими фруктами і т.п. При подачі холодець з форми викласти на блюдо і гарнірувати овочами, фруктами, прикрасити салатом.

До м'яса подати соус хрін з оцтом або сметаною.


рецепти по кроках
5
7
8
4
Медальйони з телятини під коньячним соусом Яловича вирізка в тесті М'ясо у фользі з овочами М'ясо, запечене з ківі
Ще рецепти розділу ...
Телятина з білим шоколадом

Помити і витерти насухо шматки м'яса. Змішати спеції з борошном. Змішати яйце з молоком. Обваляти шматки м'яса в 0,25 ст. борошна, вмочити в яєчно-молочну з

Телятина з брусницею і зеленню

М'ясо нарізати скибочками, посолити, поперчити. Трохи відбити. І обсмажити на олії. Викласти на блюдо і прикрасити гілочками зелені і ягодам

Телятина зі сметаною по-молдавськи

Ниркову частину м'яса відокремити від кісток, зачистити від сухожиль і перев'язати ниткою, надавши м'ясу форму рулету. Посолити, покласти на деко, полити р

Бефстроганов з телятини по-швейцарськи

М'ясо промити, обсушити і нарізати тонкими скибочками, посипати їх сіллю і перцем і обсмажити в киплячій олії до золотистого кольору. Для соусу цибулю дрібно п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої