Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина тушкована з апельсинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля, петрушка - за смаком
  • борошно - 1.5 ст.л.
  • масло - 2 ст.л.
  • апельсин - 1 шт.

Щоб приготувати Яловичина тушкована з апельсинами необхідно:

М'ясо (грудинка, огузок, кострец, оковалок) обмити, обсмажити на сковороді з усіх боків до утворення рум'яної скоринки і покласти в каструлю. Додати 3-4 склянки гарячої води, очищені, промиті і нарізані коріння і цибулю, 2-3 лаврових листки, 8-10 горошин перцю.

Тушкувати під кришкою 2-3 години. За 30-40 хвилин до закінчення тушкування додати 1 ст. л борошна, підсмаженої з такою ж кількістю масла до темно-коричневого кольору; розмішати і продовжувати тушкувати на слабкому вогні. Готове м'ясо нарізати скибочками і скласти в сотейник, перекладаючи м'ясо тонкими кружками апельсина, очищеного від шкірки і зерен. Сотейник накрити кришкою.

Цедру апельсина нарізати дуже тонкою соломкою і опустити на 1 хв в киплячу воду. Потім додати цедру в соус, отриманий при тушкуванні м'яса, перемішати, влити в сотейник з м'ясом і поставити на вогонь. Довести до кипіння і подавати до столу.


рецепти по кроках
6
4
4
7
Міланесі з сиром і печеним перцем Ковбаски з телятини з огірком і яйцем М'ясо, запечене з ківі Яловича вирізка в тесті
Ще рецепти розділу ...
Шніцель по-Цюріхського

[P] Телятину нарізати скибочками завтовшки близько 1.5 см і обваляти в борошні. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на добре розігрітій сковороді у вершковому ма

Телятина з брусницею і зеленню

М'ясо нарізати скибочками, посолити, поперчити. Трохи відбити. І обсмажити на олії. Викласти на блюдо і прикрасити гілочками зелені і ягодам

Телятина з зеленню по-румунськи

М'ясо нарізати порційними шматками (по 2 на порцію), посолити, обсмажити в гарячому маслі (75 г) і перекласти в каструлю. У що залишився після смаження масл

Стейки з перцем в коньячному соусі

[P] Крупно стовкти горошини білого перцю. Стейки натерти білим перцем. На сковороді розігріти топлене масло і 8 хвилин смажити в ньому з обох сторін ма

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої