Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина, тушкована з грибами у вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 300г
  • цибуля ріпчаста - 200г
  • гриби - 30г
  • жир - 30г
  • сухе червоне вино - 100 мл
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Яловичина, тушкована з грибами у вині необхідно:

Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Гриби сухі промиваємо і замочуємо в холодній воді. М'якоть яловичини промиваємо, витримуємо у вині разом з подрібненим ріпчастою цибулею кілька годин в прохолодному місці. М'ясо після вимочування обсушуємо й нарізаємо на порційні шматки.

У посуді розігріваємо жир протягом 1-2 хвилин при повній потужності, поміщаємо туди шматки м'яса і обсмажуємо їх на 1,5-2 хвилини при повній потужності. М'ясо солимо, перчимо, вливаємо половину вина, в якому витримувалося м'ясо, додаємо воду або бульйон, 100 мл, додаємо замочені і нарізані гриби. Посуд закриваємо кришкою і тушкуємо близько 15 хвилин при середній потужності. У разі необхідності доливаємо вино або воду, щоб м'ясо не пересохло.


рецепти по кроках
5
6
4
3
Яловичина в перці Бефстроганов М'ясо, запечене з ківі Яловичина з чорносливом і яблуками
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з редискою

Яловичину дрібно нарізати, як бефстроганов, і обсмажити разом з нашинкованнимцибулею в перегрітому маслі протягом 5 хв. Змішати соєвий соус, цукор і

Телячі відбивні зі щавлем

У сковороді з 1 столовою ложкою гусячого жиру на маленькому вогні обсмажте з обох сторін телячі відбивні (5 - 7 хвилин з кожного боку), поки вони не з

Шашлик з яловичини, смажений на рожні

Яловичину (вирізку) нарізати на 5-6 шматків на порцію, змочити оцтом, додати тонко нашатковану цибулю, посипати сіллю, перцем, скласти в НЕ

М'ясо по-купецькому

Яловичину нарізати шматками, добре відбити, посолити, обмазати частиною сметани, покласти на сковороду з розігрітим маслом, посипати тертим сиром і запекти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої