Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована свинина з брюссельською капустою і відвареною картоплею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 3 шт.
  • брюссельська капуста - 750г
  • картопля - 750г
  • розмарин, лавровий лист - за смаком розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • вершки (кислі) - 1/2 склянки
  • мускатний горіх - за смаком. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Тушкована свинина з брюссельською капустою і відвареною картоплею необхідно:

Цибулини розрізати на чотири частини, очищену моркву крупно порізати. Варена картопля. Почистити картоплю, промити і залити холодною водою, щоб не потемнів. Приготування починати приблизно за 30 хвилин до їжі.

Очистити брюссельська капусту, видалити зовнішні листочки, мляві листочки. Стебло (качан) трохи вкоротити і надрізати хрест навхрест, щоб він не виявився жорстким після варіння. Приготування почати приблизно за 20 хвилин до їжі.

Розігріти в каструлі 3 ст.л. оливкової олії. Обсмажити м'ясо з усіх боків у гарячому маслі. Засипати нарізані овочі і смажити все близько 3 хвилин. Обережно налити в каструлю 1/2 л води. Закласти лавровий лист і гілочку розмарину. Поперчити. Закип'ятити. Конфорку перемкнути на нижчу поділ. Закрити каструлю кришкою. Залежно від якості м'яса тушкувати від 1,5 до 3 годин. М'ясний сік перелити через сито в іншу каструлю. Овочі потерти через сито з допомогою ложки. Додати 1/8 л кислих вершків. Закип'ятити, посолити.

Свіжу брюссельську капусту потрібно варити на сильному вогні. Закип'ятити воду у великій каструлі. Покласти брюссельську капусту і варити близько 7-10 хвилин при слабкому кипінні. Відкинути на друшляк, щоб стік відвар. Розм'якшити 2 ст.л. вершкового масла і додати в брюссельську капусту. Злегка підсолити, приправити мускатним горіхом.

Приготування відвареної картоплі. Картоплю покласти в каструлю і залити холодною водою. Злегка посолити. Закрити кришкою і закип'ятити. На повільному вогні варити до готовності. Злити воду.


рецепти по кроках
4
5
6
4
Бажання Котлета свиняча а-ля Натюрель М'ясо з апельсинами Свинина з петрушкою, лимоном і кедровими горішками
Ще рецепти розділу ...
Пікантний шніцель з песто

[P] Нагріти духовку до 200С. М'ясо вимити й обсушити. В оливковій олії обсмажувати шніцелі по 2 хвилини з обох сторін. Потім викласти, посолити і поперчити

Свинячі відбивні з медом

Відбивні витираємо вологою серветкою. Змішуємо кетчуп з медом і заливаємо цією сумішшю відбивні. Кожну відбивну прикрашаємо скибочкою лимона. Витримуємо в

Фарширована свиняча шийка

Шматок свинини обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою), натерти сіллю і перцем, нашпигувати часником, загорнути у пергаментний

Свинина, смажена в клярі

Приготування клярі для свинини. З'єднати борошно і яйце, додати стільки води, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани. Посолити і поперчити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої