Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинина - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 3 шт.
- брюссельська капуста - 750г
- картопля - 750г
- розмарин, лавровий лист - за смаком розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
- вершки (кислі) - 1/2 склянки
- мускатний горіх - за смаком. мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Тушкована свинина з брюссельською капустою і відвареною картоплею необхідно: Цибулини розрізати на чотири частини, очищену моркву крупно порізати. Варена картопля. Почистити картоплю, промити і залити холодною водою, щоб не потемнів. Приготування починати приблизно за 30 хвилин до їжі. Очистити брюссельська капусту, видалити зовнішні листочки, мляві листочки. Стебло (качан) трохи вкоротити і надрізати хрест навхрест, щоб він не виявився жорстким після варіння. Приготування почати приблизно за 20 хвилин до їжі. Розігріти в каструлі 3 ст.л. оливкової олії. Обсмажити м'ясо з усіх боків у гарячому маслі. Засипати нарізані овочі і смажити все близько 3 хвилин. Обережно налити в каструлю 1/2 л води. Закласти лавровий лист і гілочку розмарину. Поперчити. Закип'ятити. Конфорку перемкнути на нижчу поділ. Закрити каструлю кришкою. Залежно від якості м'яса тушкувати від 1,5 до 3 годин. М'ясний сік перелити через сито в іншу каструлю. Овочі потерти через сито з допомогою ложки. Додати 1/8 л кислих вершків. Закип'ятити, посолити. Свіжу брюссельську капусту потрібно варити на сильному вогні. Закип'ятити воду у великій каструлі. Покласти брюссельську капусту і варити близько 7-10 хвилин при слабкому кипінні. Відкинути на друшляк, щоб стік відвар. Розм'якшити 2 ст.л. вершкового масла і додати в брюссельську капусту. Злегка підсолити, приправити мускатним горіхом. Приготування відвареної картоплі. Картоплю покласти в каструлю і залити холодною водою. Злегка посолити. Закрити кришкою і закип'ятити. На повільному вогні варити до готовності. Злити воду. | 
