Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована свинина Думпе


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (філе) - 2.5кг
  • соєвий соус - 500 мл
  • цукор - 200г
  • поварське вино - 100 мл
  • імбир і цибулю-порей - 100г. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "

Щоб приготувати Тушкована свинина Думпе необхідно:

Нарізати м'ясо великими кубиками, проварити в окропі і обполоснути холодною водою. Покласти м'ясо на сковороду, додати соєвий соус, цибуля-порей, вино і тушкувати на середньому вогні до коричневого кольору. Додати білий цукор і залити окропом так, щоб він покривав м'ясо.

Готувати на сильному вогні протягом 30 хв. Потім зробити середній вогонь і тушкувати півтори години, поки м'ясо не стане досить м'яким, а підлива - густий. Розкласти м'ясо по порцеляновим піалах. Закрити піали, поставити на 10 хв в пароварку і лише потім подавати на стіл.

Су Думпе - знаменитий письменник і кулінар династії Сун. Він мав славу неперевершеним майстром в приготуванні цієї страви, яка, крім того, було його винаходом і тому отримало назву «Свинина Думпе».


рецепти по кроках
3
5
6
5
Окіст смажений М'ясо в червоному вині Свинина з моцарелою Відбивні з сиром
Ще рецепти розділу ...
М'ясо, фаршироване грибами

[P] Шматок свинини обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою), натерти сіллю і перцем, нашпигувати часником, загорнути в пергамент

Відбивні c сиром

Помити і обсушити свинячі відбивні. Зробити в кожній з них проріз-кишеньку. Посолити і поперчити всередині. Розділити сир на 4 частини, помити й обсушити

Свинина з хріном по-віденськи

М'ясо залийте 1 л гарячої води, додайте сіль, перець, лавровий лист, чебрець і варіть на слабкому вогні майже до готовності. Додайте дрібно посічену зелен

Бочок свинячий копчений, тушкований з квашеною капустою

Копчений бочок вимочують у воді (4-6 годин), обмивають, нарізують продовгуватими шматочками. Квашену капусту промивають кілька разів у холодній воді. Про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої