Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована яловичина з апельсинами і ячменем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (шматочки по 2 см) - 750г
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • морква (шматочки 5 см) - 4 шт.
  • ріпчаста цибуля (на 6 часточок) - 2 шт.
  • часник (дуже дрібно нарубані) - 2 зубчики
  • помідори сливи (консервовані) - 800г
  • яловичий бульйон - 400 мл
  • сухе червоне вино - 225 мл
  • апельсинова цедра - 3 смужки (7 на 3 см кожна)
  • лавровий лист - 1 шт.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • ячмінь - 150г.

Щоб приготувати Тушкована яловичина з апельсинами і ячменем необхідно:

Нагрійте духовку до 180С Обсушите м'ясо паперовими рушниками. Поставте п'ятилітрову каструлю для мікрохвильової печі на середній вогонь, нагрійте в ній 1 ст. ложку масла. Маленькими порціями кладіть яловичину і підрум'янюємо з усіх боків. Перекладайте в миску Додайте залишилася 1 ст. ложку масла в жир в каструлі. Смажте цибулю і моркву до тих пір, поки не підрум'яняться. Додайте часник, смажте, помішуючи, 1 хвилину. Покладіть м'ясо знову в каструлю, додайте помідори з соком, бульйон, вино, апельсинову цедру лавровий лисиці і сіль. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Розімніть помідори ложкою.

Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте 45 хвилин. Додайте ячмінь, тушкуйте ще 45-60 хвилин. М'ясо та ячмінь повинні стати м'якими. Зніміть і викиньте жир, вийміть лавровий лист.


рецепти по кроках
7
5
4
8
Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Медальйони з телятини під коньячним соусом Яловичина з морквою і чорносливом М'ясо у фользі з овочами
Ще рецепти розділу ...
Бруффад по-Гарскій

Заздалегідь покладіть скибочки м'яса в глиняну миску разом з лавровим листом, растолченной гвоздикою. Полийте оливковою олією і час від часу перемеш

Тушкована яловичина з цибулею та картоплею

М'ясо - м'якоть (огузок, кострец) - вимити, нарізати шматками вагою близько 100 г, посолити, посипати перцем, обваляти в борошні й обсмажити на сковороді зі вс

Фунчоза з яловичиною, деревними грибами в кокосовому молоці

Гриби замочити в холодній воді. Яловичину нарізати смужками, приправити перцем і обсмажити на олії. Додати нарізаний півкільцями цибулю

Яловичина з лимоном

Взяти 1 кг яловичини, очистити від сухожиль, порізати на шматки приблизно сантиметра по 2-3. Викласти його в яку-небудь посуд, додати туди сіль і пер

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої