Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина з коренем селери і апельсином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля-порей (перо) - 3 шт.
  • морква (очищені) - 3 шт.
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • свинина (пісна без кістки, смужками) - 900г
  • селери (очищений і порізаний на великі шматки) - 1кг
  • часник (дрібно порізані) - 2 зубчики
  • сухе біле вино - 200 мл
  • курячий бульйон - 200 мл
  • апельсин (сік і цедра) - 1 шт.
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • розмарин (велика гілочка) - 1 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • хрусткий хліб.

Щоб приготувати Свинина з коренем селери і апельсином необхідно:

Розігріти духовку до 140С. Порізати кожне перо цибулі-порею на п'ять шматків. Порізати моркву на шматки такого ж розміру, що і цибуля. Нагріти велику каструлю з кришкою, яка підходить для духовки, на плиті. Додати 1 ст л оливкової олії, потім акуратно додати свинину в каструлю і залишити на пару хвилин до коричневого кольору. Перемішати, потім залишити ще на кілька хвилин. За допомогою шумівки перекласти м'ясо на тарілку. Влити масло, що залишилося, додати порей, моркву і селеру і помішувати 3-4 хвилини, поки овочі не почнуть покриватися скоринкою. Додати часник і ще хвилину смажити.

Додати в каструлю свинину і всі виділилися соки. Потім влити вино, бульйон, апельсиновий сік і соєвий соус. Додати розмарин і апельсинову цедру, приправити сіллю і перцем, перемішати, потім довести до кипіння.

Накрити каструлю кришкою, переставити в духовку і запікати 2 години, перешкодивши через одну годину. Готувати, поки свинина НЕ буде дуже ніжною і цибулю розвалюється, якщо його проткнути виделкою.

На цьому етапі можна дати охолонути і потім заморозити до 1 місяця. Дати постояти 10 хвилин, потім перекласти в миску. Подавати з хрустким хлібом.


рецепти по кроках
5
3
4
6
Кишеньки зі свинини з помідорами і сиром Окіст смажений Свиняча шийка з шавлією Медальйони зі свинини з горіхово-сирною скоринкою
Ще рецепти розділу ...
Порося під соусом з хрону з оцтом

Оброблену тушку поросяти розрізати вздовж грудної клітки і по черевця. Видалити нутрощі, тушку ретельно промити, загорнути у пергаментний паперів

Свиняча вирізка з інжиром і кешью

Замаринувати свинячу вирізку в соєвому соусі на 30-60 хвилин. Бекон нарізати тонкими скибочками. Дрібно порізати інжир, злегка потовкти горіхи. Змішавши оре

Свиняча лопатка, запечена з цукром, часником і соєвим соусом

Посипати м'ясо цукром і обсмажити на сковороді без масла, а коли цукор запчется, нашпріцевать м'ясо соєвим соусом і нашпигувати часником. Запікати Лопа

Свиняча корейка з чорносливом і яблуками в винно-вершковому соусі по-норвезьких

[P] Корейку розрізати на 2 рівні частини, натерти сіллю з перцем і обсмажити на олії в сотейнику до появи скоринки. Перекласти обсмажені

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої