Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг пісочний з апельсинами


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 180г
  • цукровий пісок (дрібний) - 150г
  • вершкове масло або маргарин - 180г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • апельсинова цедра - за смаком
для начинки:
  • молоко - 1 склянки
  • цукор - 4 ст.л.
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • борошно - 1 ч.л.
  • ванільний цукор - за смаком
додатково:
  • апельсини
  • лимони
  • мандарини
  • цукор.

Щоб приготувати Пиріг пісочний з апельсинами необхідно:

Змішати борошно з цукром, додати збиті жовтки і швидко замісити тісто. Добре охолоджене масло (маргарин) нарізати дрібними шматочками і, додаючи його в тісто, продовжувати розмішувати. Вийшло тісто покласти в холодильник на добу.

Відокремити від підготовленого тіста невеликий шматочок і розкачати з нього тонкий джгут. Решту тіста обробити у пласт за величиною форми або сковороди, в якій буде випікатися основа пирога. Укласти підготовлене тісто в змащену маслом і обсипану борошном форму, а тестяной джгут укласти по краю пласта тіста і злегка притиснути. Проколоти поверхню тіста виделкою в декількох місцях. Випікати основу пирога в середньо нагрітій духовці, прикривши листом тонкого паперу, щоб поверхня пирога не підгоріла при випічці.

Для приготування начинки борошно підсмажити на сухій сковороді до легкого пожовтіння, охолодити, змішати зі збитими жовтками яєць. Влити в підготовлену масу тонкою цівкою кипляче молоко з цукром, швидко розмішуючи. Не припиняючи заважати, прогріти масу на слабкому вогні до загусання, не даючи їй закипіти. У готовий крем покласти за смаком ванільний цукор і, добре перемішуючи, охолодити.

Одержаний пісочний корж охолодити і рясно покрити ванільним кремом.

З соку апельсина, лимона (мандарина) і цукру, узятих за смаком, зварити досить густий сироп. Опустити в загуслий сироп часточки апельсина і мандарина, злегка прогріти і охолодити. Готовий сироп повинен бути не занадто текучим.

Вийняти часточки цитрусових з сиропу, красиво укласти їх по всій поверхні покритого кремом і добре охолодженого пирога і залити так само охолодженим загуснув сиропом. Можна прикрасити пиріг і скибочками консервованих фруктів або цілими ягодами з варення.


рецепти по кроках
7
3
6
7
Лимонний пиріг з сирного тесту Лінивий пиріг із усілякими ягодами або фруктами Відкритий пиріг з персиками Пиріг з чорною смородиною
Ще рецепти розділу ...
Пиріг дріжджовий з чорницею

Дріжджі розкришити, залити половиною теплого молока, всипати 1 ч. Ложку цукру і відставити для утворення опари. У борошно і ванільний цукор додати опа

Шоколадний пиріг з грушами

Розігріти духовку до 180С. Змастити глибоку роз'ємну квадратну форму зі стороною 23 см. Щоб зробити соус. Розтопити масло з цукром в каструлі і п

Пиріг кокосовий з виноградом

З'єднайте борошно, кокосову стружку, 1/2 норми цукру, масло і розітріть до консистенції крихти. Сформуйте в змащеній маслом формі корж з бортиком і ви

Листковий пиріг з картоплею і м'ятою

Зварити картоплю очищеної та порізаної (як хочете, можна напівкруглими часточками, а можна кубиками). Під час варіння додайте стебла м'яти (без листочків

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої