|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- борошно - 500г
- свинина (пісна, фарш) - 250г
- соєвий соус - 1 ст.л.
- рисове вино - 1 ст.л.
- імбир (свіжий, подрібнений) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- сіль за смаком
- цибуля порей - 100г
- кунжутну олію - 100г
- кукурудзяний крохмаль - 1 ч.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Смажені пельмені (Guotie Dumplings) необхідно: Свинячий фарш приправити сіллю, перцем, соєвим соусом, рисовим вином. Заважати в одну сторону, поступово додаючи близько 150 мл води. Після цього влити кунжутне масло, дрібно нарізаний порей, продовжувати вимішувати. Фарш розділити на 60 частин. У борошно влити близько 200 мл води і вимісити еластичне тісто. Залишити для вистоювання приблизно на 30 хвилин. Тісто скачати в циліндр і розділити на 60 шматочків. Кожен шматочок розкачати в корж діаметром близько 8 см. У центр кожного коржика покласти начинку, защепіть по колу краю, надаючи пельмені форму вузлика (або мішечка). Розмістити пельмені на великій сковороді, поставити на середній вогонь. Через кілька хвилин, коли сковорода нагріється, влити воду, щоб вона на третину закривала пельмені. Накрити сковороду кришкою, збільшити вогонь і варити кілька мнуть. У склянці розвести крохмаль в 2 ст.л. води, вилити цю суміш. Готувати ще кілька хвилин, поки вода не випарується. Скропити пельмені кунжутним масло і готувати до тих пір, поки тісто пельменів не стане хрустким. Готові пельмені раложіть по тарілках і подати з соєвим соусом. |
