Кнелі рибні в желе

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Кнелі рибні в желе необхідно:

Приготувати фарш: половину феле судака припустити і охолодити. Припущені і сиру м'якоть двічі пропустити через м'ясорубку разом із замоченим у молоці білим хлібом. Додавши половину масла, сіль і сирі жовтки, масу добре вибити і обережно з'єднати зі збитими білками.

Потім обробити за допомогою двох столових ложок невеликі кнелі (галушки). Викласти їх на деко, змащене маслом, залити холодною водою, прокип'ятити хвилин п'ять, вийняти шумівкою і остудити.

З яєць і молока приготувати паровий омлет і нарізати його невеликими кубиками. Кнелі з омлетом укласти в формочку, залити рибним бульйоном з розведеним у ньому желатином і охолодити. Перед подачею формочку опустити на секунду в гарячу воду, кнелі викласти на блюдо і прикрасити листям салату.

рецепти по кроках

Кнелі з щуки

У щуки відріжемо хвіст, плавники і голову, знімемо шкіру, видалимо кістки і одночасно зачистимо чорні плівки в черевній порожнині. Лук очистимо і разрежем на

читати рецепт

Кнелі з лососем

Приготуйте кнели: пюріруйте лосося, яєчні білки, а також сіль і перець за смаком в кухонному комбайні до повної однорідності; У що продовжує працювати

читати рецепт

Кнелі з курей з рисом

Сиру м'якоть курки без шкіри пропускають двічі через м'ясорубку, з'єднують з холодною в'язкою рисовою кашею, додають сіль, молоко або воду, вершково

читати рецепт

Бульйон з кнелями і овочами (соломкою)

Овочі приготувати так само, як для бульйону з овочами; кнельную масу з курки або дичини обробити у формі ґудзичків. При подачі в тарілку покласти овочі

читати рецепт