Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бульйон з фаршированими кнелями з дичини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон з дичини - 400г
для кнельной маси:
  • діч (філе) - 60г
  • молоко - 30г
  • яйце (білок) - 7г
  • масло вершкове - 5г
овочі:
  • морква - 25г
  • пастернак або петрушка - 10г
  • горошок (консервований) - 10г
  • шпинат - 10г.

Щоб приготувати Бульйон з фаршированими кнелями з дичини необхідно:

Овочі нарізати дрібними кубиками, спасерувати з маслом до готовності, додати горошок. Окремо варити нарізаний шпинат. Кнельную масу готувати, як описано вище. Маленькі порційні формочки змастити маслом, покласти в них кнельную масу шаром в 5-6 мм, середину заповнити підготовленими овочами і закрити таким же шаром кнельной маси.

Зверху масу прикрасити шматочками моркви, зеленню і піддати тепловій обробці на водяній бані. До відпустки готові кошички з кнельной маси і овочів зберігати в бульйоні на водяній бані.

При подачі на стіл в тарілку покласти кошички, шпинат і налити прозорий бульйон, окремо можна подати пиріжки.


рецепти по кроках
6
5
5
8
Кнелі із судака Пшоняний Крупеник Шашлик свинячий в оцті М'ясо у фользі з овочами
Ще рецепти розділу ...
Кнелі картопляні з бринзою

Вимитий картоплю зварити, пропустити через м'ясорубку, покласти на дошку, посипану борошном, охолодити. Всипати борошно, додати яйце, сіль і замісити з до

Кнелі в томатному соусі

Для приготування кнелей за цим рецептом відваріть картоплю в «мундирі», очистіть і розімніть в пюре. Картопляну масу змішайте з борошном, жовтками,

Кнелі з лососем

Приготуйте кнели: пюріруйте лосося, яєчні білки, а також сіль і перець за смаком в кухонному комбайні до повної однорідності; У що продовжує працювати

Кнелі з щуки

У щуки відріжемо хвіст, плавники і голову, знімемо шкіру, видалимо кістки і одночасно зачистимо чорні плівки в черевній порожнині. Лук очистимо і разрежем на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої