Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети з телятини з гарніром з кнелей


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 1кг
  • шпик (свинячий) - 200г
  • бульйон - 1.5 склянки
для кнелей:
  • телятина - 600г
  • вершки - 1 склянка
  • масло (для фаршу) - 1 ч.л.
  • яйце - 2 шт.
  • зелений горошок (консервований) - 300г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Котлети з телятини з гарніром з кнелей необхідно:

Телятину нарізати красивими скибочками, відбити їх, надати форму курячих філе ,, нашпигувати, розкласти в низькій каструлі, підлити бульйон, закрити кришкою і на слабкому вогні довести до готовності.

600г телятини, залишеної для кнелей, пропустити 3 рази через м'ясорубку, поперчити, посолити, покласти в каструлю, поставити на лід; додати в масу 2 яйця і, збиваючи лопаткою, поступово додати вершки.

Коли маса стане легкою і пишною, взяти форму з отвором в середині (як для желе), змастити її маслом, покласти в неї збиту масу до 3/4 висоти, закрити кришкою, помістити в глибоку сковороду з окропом і все поставити в нагріту духовку на невеликий вогонь, стежачи за тим, щоб вода з Сковорода не википала, і додаючи час від часу окріп.

Коли кнели будуть готові, т. Е. Маса підніметься, затвердіє, а краї будуть відставати від стінок форми, викласти на блюдо, навколо покласти котлети, а в отвір в середині кнелевого пудингу, покласти заправлений олією і підігрітий горошок, його ж розкласти і по краю блюда. Всі блюдо полити соком, що залишився з - під тушівшіхся котлет.


рецепти по кроках
5
4
4
7
Котлета «Омлетта» Пожарські котлети М'ясні гніздечка Курячі котлети з грибами
Ще рецепти розділу ...
Руделькі з качки

Качине м'ясо з шкірою нарізати шматочками, промолоти на м'ясорубці, додати яйця, посолити, поперчити, добре вимішати. Зробити невеликі котлетки-Рудель

Котлетки з сироїжками

М'ясо, сироїжки, петрушку і цибулю покриття на крупній м'ясорубці. Посолити, поперчити. Сформувати котлетки в 10 см. І зазвичай підсмажити. Сметану розвести

Котлети м'ясні з кабачками

Лук очистити і разом з м'ясом пропустити через м'ясорубку. Кабачки вимити, очистити від шкірки, звільнити від насіння і натерти на дрібній тертці. Всі смеш

Котлети з рисом

М'ясо пропустити через м'ясорубку. Рис відварити, додати в м'ясо і знову пропустити через м'ясорубку. Масу ретельно перемішати, покласти в неї масло, з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої