Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус голландський з лимонним соком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • масло вершкове або маргарин - 200г
  • бульйон - 200г
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • лимон - 20г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Соус голландський з лимонним соком необхідно:

Ретельно відокремити сирі яєчні жовтки в невеликий посуд, влити холодну воду або бульйон, додати нарізане шматочками вершкове масло і варити (на водяній бані) при температурі не більше 80 при безперервному помішуванні дерев'яною лопаткою.

Як тільки суміш загусне, нагрівання припинити і заправити сіллю і лимонним соком. Соус можна використовувати для приготування похідних соусів; його можна подати до цвітній капусті, спаржі, земляний груші, артишоку.


рецепти по кроках
3
3
6
5
Йогуртовий дип з черемшею Діп з кабачків і авокадо Горіховий соус пісний Англійська масляний соус
Ще рецепти розділу ...
Соус з фундука

Розігріти духовку до 200С. Помістити фундук на деко. Запікати протягом 8 хвилин, до появи аромату. Охолодити, помістити в кухонний комбайн або

Оливково-часниковий соус

Розігрійте оливкову олію у літровій каструлі на середньому вогні. Викладіть часник і обсмажте до золотистого кольору. Зніміть каструлю з вогню; додайте пет

Пряний соус з гарбуза

Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння, м'якоть нарізати кубиками. З помідора зняти шкірку, видалити насіння, порізати кубиками. У сковороді розігріти

Соус Робер

[P] Обсмажити в олії до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю, додати борошно і, як тільки вона підсмажиться, розвести бульйоном і білим сухим вином. Сел

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої