Для рецепту вам буде потрібно:
|
- пісочне печиво - 200г
- вершкове масло - 100г
- желатин (білий) - 18г
- вершки - 350 мл
- лимон - 3 шт.
- м'який сир - 400г
- цукровий пісок - 225г
- крохмаль - 3 ст.л.
- яйце (жовток) - 2 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Ніжний лимонний торт з сиром необхідно: Печиво скласти в щільний поліетиленовий пакет і подрібнити в крихту за допомогою качалки на робочій поверхні. Вершкове масло розтопити в невеликій мисці і перемішати з отриманою крихтою. Розподілити масу на застеленому папером для випікання дні рознімної форми і злегка прим'яти. Поставити в холодильник. Для приготування крему розмочити желатин. Збити вершки в густу піну. 1 лимон вимити гарячою водою, натерти цедру і вичавити з плоду сік. Те й інше перемішати з сиром і 100 г цукру. Желатин віджати і розчинити. Відкласти 4 ст. ложки сирного крему, ввести в нього желатин, а потім з'єднати з рештою сирною масою. Поставити в холодильник на 30 хвилин. Коли крем почне желіроваться, ввести в нього збиті вершки. Крем розподілити на коржі і знову прибрати в холодильник на 4 години. Для приготування глазурі вичавити з решти лимонів сік. Долити його водою до 300 мл, перелити в каструлю і довести до кипіння. Розчинити в ньому 125 г цукру. Крохмаль розмішати в невеликій кількості води, додати в сік і довести до кипіння. Масу зняти з плити і злегка остудити. Додати і розмішати в ній жовтки. Дати глазурі охолонути, потім розподілити на кремі і прибрати торт в холодильник як мінімум на 2 години. За бажанням прикрасити торт збитими вершками, тонко нарізаними шматочками лимона і шоколадною стружкою. | 
