Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- борошно - 150г
- вершкове масло (охолодити і нарубати шматочками) - 75г
- цукрова пудра - 50г
- яйце (жовток) - 2 шт.
для начинки:
- яйце - 1 шт.
- яйце (жовток) - 4 шт.
- цукрова пудра - 150г
- лимонна цедра - від 4 шт.
- лимонний сік (свіжовичавлений) - 150 мл
- вершки (жирні) - 150 мл
для прикраси:
- малина - кілька ягід
- цукрова пудра - для посипання.
|
|
|
|
Щоб приготувати Пиріг з лимонною начинкою необхідно: Для тіста: змішайте в процесорі борошно, дрібку солі і вершкове масло до консистенції крихт. Додайте цукрову пудру, знову змішайте, влийте жовтки і перемішуйте, поки тісто не зв'яжеться в кулю. На присипаному борошном столі промесіте тісто до однорідної маси. Зробіть кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Розгорніть тісто і розкачайте в коло. Круглу форму змажте маргарином і посипте борошном. Тісто покладіть у форму, притисніть до бортикам, надлишок зріжте. Вистеліть корж папером для випічки, зверху насипте шар сухої квасолі або гороху. Випікайте 8-10 хвилин - до готовності коржа. Приберіть квасоля і папір, остудіть. Приготуйте лимонну начинку: Яйце, жовтки і саxaрную пудру збийте в мисці до однорідної маси. Додайте цедру, лимонний сік і вершки, перемішайте. Залиште на 10 хвилин. Поставте форму з коржем на деко і вилийте у форму всю начинку. Випікайте близько півгодини, поки начинка не загусне в центрі. Охолодіть, прикрасьте ягодами малини і подавайте теплим або холодним. | 
