Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина з чорносливом та капустою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть) - 300г
  • грудинка копчена - 40г
  • жир свинячий - 30г
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • капуста квашена - 200г
  • чорнослив - 100г
  • яблука - 30г
  • борошно - 20г
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Яловичина з чорносливом та капустою необхідно:

Підготовлену м'якоть яловичини промиваємо, нарізаємо на порційні шматки, злегка відбиваємо, обвалюють у борошні. Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Капусту квашену віджимаємо від соку. Якщо капуста дуже кисла, її слід промити і віджати. Чорнослив промиваємо, витримуємо деякий час в гарячій воді, потім видаляємо кісточки. Сухі яблука промиваємо, замочуємо.

М'ясо поміщаємо в посуд з розігрітим жиром і прогріваємо протягом 2 хвилин з обох сторін при повній потужності. М'ясо виймаємо і в цьому ж посуді прогріваємо нарізані грудинку і цибулю протягом 2 хвилин при повній потужності.

У глибокий посуд укладаємо шарами м'ясо, квашену капусту, грудинку з цибулею, чорнослив, замочені сухі яблука. Вміст посипаємо сіллю, перцем, заливаємо водою. Тушкуємо під кришкою 8-9 хвилин при середній потужності. Готову страву можна посипати подрібненою зеленню.


рецепти по кроках
5
5
7
7
Яловичина з картоплею в пиві Яловичина в перці Яловича вирізка в тесті Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon)
Ще рецепти розділу ...
Гострий перчений стейк під соусом з хріном

[P] Приготування стейка. Видалити зайвий жир і жили з м'яса. Обсипати стійки з обох сторін перцем, втираючи його всередину м'яса Смажити стійки 5-10 хвилин на р

Телятина з зеленню по-румунськи

М'ясо нарізати порційними шматками (по 2 на порцію), посолити, обсмажити в гарячому маслі (75 г) і перекласти в каструлю. У що залишився після смаження масл

Телятина з айвою

М'ясо нарубати шматками, як для рагу, посипати сіллю, чорним перцем. Підсмажити м'ясо на олії до появи золотистого кольору. Додати томатний сік, обж

Рулет з телятини, начинений яйцями

Філе злегка відбити, посолити, на кожен з них покласти по шматочку шинки і вареному яйцю, згорнути рулети, обв'язати ниткою, обваляти в борошні, обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої