Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка коко ван з чорносливом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вино (міцне) - 750 мл
  • курячі ніжки (половинки) - 4 шт.
  • рослинна олія - 3 ст.л.
  • вершкове масло - 25 г
  • помідор (порізані) - 2 шт.
  • борошно - 25г
  • букет гарні (з 2х лаврових листів) - 1 шт. букет гарні - Набір сухих пряних трав, використовуваних при варінні супів і тушкуванні м'яса. Зазвичай включає петрушку, сель ... "
  • чебрець (гілочки) - 1 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • цедра - 1 апельсина
  • чорнослив (великий без кісточок) - 20 шт.
  • крохмаль, цукор - за смаком
зверху:
  • цедра (терта) - 1/2 апельсина
  • петрушка (порізана) - 1 жменя.

Щоб приготувати Курка коко ван з чорносливом необхідно:

Уварити вино наполовину на великому вогні - це займає 15-20 хвилин. Дати трохи охолонути, потім полити курку, покладену в блюдо з низькими стінками. Залишити маринуватися 10-15 хвилин. Потім злити курку і протерти насухо. Залишити маринад для соусу.

Розігріти духовку до 110С. Нагріти олію у великій формі для духовці або каструлі з кришкою. Приправити курку і обсмажити в маслі протягом 5 хвилин. Знизити вогонь, додати масло і обсмажувати ще 5-10 хвилин, поки курка не буде красивого коричневого кольору.

Злити жир, додати помідори і готувати на середньому вогні 2 хвилини. Додати борошно, перемішати ретельно, щоб не було грудок. Потім поступово влити вино, постійно помішуючи. Потім долити води, щоб курка була повністю покрита (близько 500 мл повинно бути достатньо). Додати букет гарні, якщо використовуєте, і апельсинову цедру.

Довести до кипіння, додати чорнослив і зняти пінку зверху. Якщо ви використовували каструлю, перекладіть на цьому етапі у форму для духовки. Запікати в духовці, злегка відкривши кришку, протягом 2х годин. Перевірте, чи достатньо ніжна курка - її має бути можна їсти ложкою. М'ясо має розпадатися.

Дістати курку і чорнослив на блюдо. Уварити соус, поки він не буде насиченого кольору і густоти підливи. Якщо необхідно, додайте крохмаль, щоб згустити соус. Приправте сіллю, чорним перцем і цукром і перелийте в курку і чорнослив. Подавайте, посипавши апельсиновою цедрою і петрушкою.


рецепти по кроках
3
4
5
5
Курчата, запечені з зеленню Курча по-південному, винахід СІПс Курка з корицею в короваї хліба (Pan de pique-nique et un pool de cannelle) Курка, запечена з сиром на рожні
Ще рецепти розділу ...
Сочевиця з курячими шлунками

Сочевицю замочити на 2 години. Курячі шлунки нарізати. Обсмажити. Скласти в сотейник і тушкувати 20-25 хв. Моркву натерти, цибулю нарізати півкільцями,

Карпаччо з курячої грудки з яйцями і щавлевим соусом

Розігріти в сковороді оливкове масло і обсмажити, постійно помішуючи, яйця. Приправити до смаку сіллю. Помідори ошкурить: залити на кілька хвилин

Медово-апельсинова курка в кунжутному маслі

Візьміть середню миску, помістіть туди сік, мед, імбир, часник, сіль, цедру і перець. Ретельно перемішайте. Візьміть курячу грудку і покладіть її в п

Курка в апельсиновому соусі з кус-кусом

[P] У апельсинів корочку зняти, сік видавити. Морква нарізати косо впоперек довжиною в см 5, якщо морква занадто велика, розрізати ще й уздовж. Лук шал

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої