Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка з ароматними травами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (з потрошками) - 700г
  • чебрець (сухий) - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка (гілочок) - 6 шт.
  • ріпчаста цибуля (дрібно нарізаного) - 3 склянки
  • морква (дрібно нарізана) - 1 склянка
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • кукурудзяна мука - 3 ст.л.
  • портвейн - 1 склянка
  • курячий бульйон - 4 склянки
  • лаврових листки - 2 шт.
  • чорний перець (мелений), сіль - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Качка з ароматними травами необхідно:

Тушку качки нарізати кубиками величиною приблизно в 2,5 см і обсмажити на олії протягом 15 хвилин до золотистого кольору. Додати нарізані потрошки качки, цибуля, морква, дрібно нарізані чебрець і петрушку, лавровий лист, бульйон і згасити протягом 1 години при помішуванні, знімаючи шумівкою піну, що утворюється. Бульйон процідити і зняти з нього жир. При необхідності додати ще бульйону, так щоб вийшло 4 склянки рідини.

Шматки качки обсушити серветкою, в декількох місцях проколоти шкіру виделкою, посолити, поперчити, запекти в розігрітій до 200С духовці протягом 35 хвилин, зливаючи утворюється при запіканні жир.

Частина портвейну прогріти з чебрецем протягом 5 хвилин. Залишившись портвейн змішати з кукурудзяним борошном, додати отриманий при варінні качки бульйон і знятий при запіканні жир, влити портвейн з чебрецем і проварити, постійно помішуючи, до загусання. Подавати качку з гарячим соусом.


рецепти по кроках
6
4
5
3
Індоутка з лимонами Качка в яблучному соку Качка з айвою Качка фарширована яблуками
Ще рецепти розділу ...
Рагу з качки з картоплею і зеленим горошком

Нарізану на шматки качку натерти сіллю і обсмажити на сильному вогні з усіх боків до рум'яної. Перекласти в жаровню, влити трохи води і тушкуємо 30-40

Качка смажена по-бірманської

Качку патрають і миють. Обережно виймають кістки (ребра, хребет, грудинку), не чіпаючи тільки крильця і ніжки, тельбухи і кістки варять у воді (1 л) з

Качка з яблуками

Нутрощі обробленої тушки птиці натріть сіллю і сухим шавлією. Вимиті яблука порубати на кубики, наповніть ними качку і зашейте її. Викладіть птахів

Качина грудка з сочевицею

Качину грудку вимити, обсушити, ромбовидно надрізати шкіру. Лайм вимити гарячою водою, обсушити, натерти 1/4 чайн. ложки цедри і вичавити 2 стіл, ложки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої