|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- качка (з потрошками) - 700г
- чебрець (сухий) - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- петрушка (гілочок) - 6 шт.
- ріпчаста цибуля (дрібно нарізаного) - 3 склянки
- морква (дрібно нарізана) - 1 склянка
- оливкова олія - 2 ст.л.
- кукурудзяна мука - 3 ст.л.
- портвейн - 1 склянка
- курячий бульйон - 4 склянки
- лаврових листки - 2 шт.
- чорний перець (мелений), сіль - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Качка з ароматними травами необхідно: Тушку качки нарізати кубиками величиною приблизно в 2,5 см і обсмажити на олії протягом 15 хвилин до золотистого кольору. Додати нарізані потрошки качки, цибуля, морква, дрібно нарізані чебрець і петрушку, лавровий лист, бульйон і згасити протягом 1 години при помішуванні, знімаючи шумівкою піну, що утворюється. Бульйон процідити і зняти з нього жир. При необхідності додати ще бульйону, так щоб вийшло 4 склянки рідини. Шматки качки обсушити серветкою, в декількох місцях проколоти шкіру виделкою, посолити, поперчити, запекти в розігрітій до 200С духовці протягом 35 хвилин, зливаючи утворюється при запіканні жир. Частина портвейну прогріти з чебрецем протягом 5 хвилин. Залишившись портвейн змішати з кукурудзяним борошном, додати отриманий при варінні качки бульйон і знятий при запіканні жир, влити портвейн з чебрецем і проварити, постійно помішуючи, до загусання. Подавати качку з гарячим соусом. |
