Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка, тушкована з цибулею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт. (приблизно 1.5 кг)
  • сіль - 50г
  • цибуля ріпчаста - 700г
  • горілка (настояна на цедрі) - 20 мл горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • червоний перець (мелений) - 4г
  • кріп (зелень) - 20г
  • петрушка (зелень) - 20г
  • глютамат - 3г
  • приправа (для птиці) - 7г.

Щоб приготувати Качка, тушкована з цибулею необхідно:

Качку випатрати, промити, натерти сіллю (25 г), додати приправи, скропити горілкою (10 мл) і залишити на 1 день для просаліванія.

Цибулю нарізати соломкою, змішати з подрібненим кропом і петрушкою, 20 г солі, глютамат натрію і начинити цим качку. Опустити качку в холодну воду і зварити на сильному вогні, знімаючи піну. Качку перекласти в утятніцу, додати бульйон, горілку, сіль (5 г) і тушкувати на слабкому вогні до готовності.

Потім качку охолодити, порізати на шматочки. Приправи, закладені в качку, викласти на дно тарілки, зверху покласти шматочки качки, полити бульйоном і подавати до столу.


рецепти по кроках
6
3
14
5
Індоутка з лимонами Качині грудки по-тайськи Качка з яблуками (без кісток) Качка, запечена з грибами і картоплею
Ще рецепти розділу ...
Качка у винному соусі з ягодами

На рослинному маслі обсмажте цибулю (10-15 хв.). Додайте цукрову пудру і обсмажуйте на сильному вогні до золотистого кольору. Влийте оцет, покіпятіть

Качка з вишнями

Оброблену посолити і поперчити зсередини і зовні і залишити на кілька годин. Вишню помити, видалити кісточки, залити вином і залишити на 2 години.

Качині грудки з апельсинами і гірчицею

Грудки розморозити. Відмотати необхідну частину рукава, зав'язати з одного боку, покласти на деко або у форму для запікання. Грудки викласти в ру

Гусь по-берлінськи

Тушку випатрати, обпалити, промити, посолити всередині, натерти сухим подрібненим майораном і начинити очищеними від насінних коробочок яблуками. Тушку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої