Розтопити жир і злегка підсмажити на ньому цибулю, потім додати порізану на шматочки печінку і смажити до готовності. Вийняти, остудити. Ретельно розтерти
|
Оброблену тушку гусака нарізати порціями, видаливши великі кістки. М'ясо натерти сіллю, змішаної з товченим часником, і залишити на 2 години. Гриби почіс
|
У підсоленій воді зваримо до напівготовності гречану крупу. Ріпчасту цибулю помиємо, почистимо і наріжемо невеликими півкільцями. Яблука помиємо, видалимо се
|
Для маринаду змішати оливкове масло, лимонний сік, сіль, перець і майоран. Змастити підготовлену тушку гусака зовні і всередині, залишити маринуватися н
|